Isi
- Sengatan beech mengandung asam toksik dan hidrogen sianida selain fagin beracun
- Keracunan oleh hidrogen sianida dalam beechnuts mentah
- Pemanasan beechnuts menurunkan kandungan asam hidrosianat
- Kiat & Trik
Sengatan beech mengandung asam toksik dan hidrogen sianida selain fagin beracun
Asam hidrosianat sebanyak almond pahit tidak mengandung beechnuts. Namun demikian, kehati-hatian harus dilakukan ketika makan buah mentah. Lebih baik memanaskan biji beech sebelum dikonsumsi dengan memanggang atau menuangkan air panas di atasnya.
Artikel sebelumnya Buccines berkumpul untuk hidangan lezat di dapurKeracunan oleh hidrogen sianida dalam beechnuts mentah
Asam hidrosianat ditemukan di sebagian besar makanan nabati, tetapi hanya dalam jumlah yang sangat kecil, sehingga konsumsinya tidak berbahaya. Meskipun konsentrasi hidrogen sianida dalam beechnuts mentah relatif rendah, ini secara signifikan lebih tinggi daripada di stroberi, misalnya. Seperti sering, dosis membuat racun. Beberapa benih aman bagi kebanyakan orang dewasa untuk dimakan dan dimakan mentah.
Ini berbeda pada anak-anak kecil, yang organismenya hanya dapat memproses hidrogen sianida dalam jumlah yang sangat kecil. Jika seorang anak telah menggigit beechnuts mentah, maka orang tua harus mengawasi anak itu dengan baik. Jika gejala keracunan terjadi, anak harus segera dibawa ke dokter.
Gejala keracunan yang mungkin dialami anak-anak dan orang dewasa setelah makan terlalu banyak beechnuts mentah termasuk:
Pemanasan beechnuts menurunkan kandungan asam hidrosianat
Jika Anda telah mengumpulkan beechnuts dalam jumlah besar untuk dinikmati sebagai camilan, Anda harus memanaskan bijinya terlebih dahulu. Panas menghilangkan sebagian besar asam hidrosianat. Jumlah yang tersisa dalam buah aman untuk dikonsumsi manusia.
Cara terbaik adalah memanggang biji dalam wajan tanpa lemak. Atau, Anda bisa menuangkan air panas ke atasnya. Karena asam hidrosianat menguap pada suhu serendah 25 derajat, metode ini sangat cocok untuk mengurangi kandungan racun beechnuts ke tingkat yang sehat.
Jika Anda memotong beechnuts atau menggilingnya menjadi tepung untuk membuat kue, panasnya cukup untuk mengurangi asam hidrosianat. Namun, hindari mengemil pada adonan sebelum dipanggang.
Kiat & Trik
Memanggang atau memanaskan beechnuts tidak hanya mengurangi kadar asam hidrosianat ke tingkat yang sehat. Fagin beracun dan asam oksalat yang juga berbahaya juga dihancurkan. Selain itu, buah-buahan mendapatkan aroma yang tepat dengan cara dipanggang.