Isi
- Tomat - cicipi rasa tanpa batas
- Buah segar atau potongan kering?
- Kualitas buah tomat
- Guci bersih
- Mandi dalam cuka dan minyak zaitun
- Siapkan tomat
- Resep: tomat dalam minyak zaitun
- persiapan
- Tips
- daya tahan
- Kesimpulan untuk pembaca cepat:
Tomat bisa segar atau kering
Tomat - cicipi rasa tanpa batas
Di musim panas, sayuran bersaing di kebun, yang dapat memberikan hasil terbesar dari mereka. Saat cuaca kering dan cerah, tanaman tomat berada di garis depan. Sekarang tertulis: Jangan buang buah merah dan ubah surplus panen menjadi acar tomat.
Buah segar atau potongan kering?
Untuk tomat acar, tomat segar digunakan dan dibumbui dengan segala macam bahan lainnya. Tetapi aroma tomat kering menang lebih banyak lagi dengan memasukkan. Dua varietas acar tomat ini adalah kuliner dua dunia yang berbeda, meskipun rasa tomat menyatukannya. Varian mana yang memberi Anda lebih banyak, Anda memutuskan sendiri atau hanya memilih keduanya.
Kualitas buah tomat
Tomat dengan banyak bubur dan beberapa biji, seperti roma dan tomat, ideal untuk dipetik. Bahkan tomat ceri dan tomat koktail sangat cocok untuk gelas karena ukurannya yang kecil. Semua varietas tomat harus matang sehingga intensitas rasanya tepat. Buah-buahan lunak kurang cocok dan sebaiknya dikonsumsi tepat waktu. Tomat yang rusak dan busuk sebaiknya tidak diproses.
Anda bisa membuat tomat kering sendiri dari buah-buahan segar atau membelinya di supermarket. Cari output berkualitas baik, yang dapat Anda lihat dengan fitur berikut:
Guci bersih
Untuk tomat acar, gelas jar dengan cincin karet atau stoples selai dengan tutup pelintir digunakan. Sementara gelas digunakan lagi dan lagi, segel karet harus selalu diperbarui, karena biasanya tidak menutup dengan baik untuk kedua kalinya. Tutup pelintir dapat digunakan kembali jika tidak berkarat atau bengkok.
Untuk mengurangi risiko jamur, kacamata tidak hanya harus dibersihkan di mesin pencuci piring, tetapi kemudian disterilkan. Mereka direbus dalam air atau ditempatkan di oven pada 140 derajat Celcius. Untuk kedua metode, 10 menit sudah cukup untuk membunuh kuman berbahaya.
Mandi dalam cuka dan minyak zaitun
Sebagian besar resep untuk acar tomat didasarkan pada minyak zaitun yang baik yang secara optimal menyertai rasa buah, atau cuka sebagai pengawet alami aromatik.
Minyak zaitun tidak boleh disimpan karena rasa tomat yang sudah matang mendapat manfaat dari minyak zaitun yang baik. Idealnya, varietas asli menemani tomat ke dalam toples.
Saus cuka panas sering digunakan untuk tomat koktail kecil, serta untuk tomat ceri. Cuka anggur adalah jenis yang sangat ringan dan baik. Ini diencerkan dengan jumlah air yang sama dan hanya membutuhkan sedikit garam sebagai tambahan. Tetapi bahan-bahan lain seperti cabai, rempah-rempah dan rempah-rempah dapat memberi tomat acar sepotong bumbu.
Siapkan tomat
Tidak hanya pada kacamata, tetapi juga pada tomat menempel kuman dan harus dibunuh sebelum dimasukkan. Ini menciptakan air mendidih, itulah mengapa tomat perlu mandi air panas selama beberapa menit. Kemudian mereka dibersihkan, dikeringkan dan ditusuk beberapa kali dengan tusuk gigi, sehingga minuman dapat lebih baik menembus ke bagian dalam tomat.
Prosedur lebih lanjut tergantung pada resep yang digunakan.
Resep: tomat dalam minyak zaitun
Memasukkan tomat dalam minyak tidak membutuhkan jumlah yang tepat untuk kesuksesan yang baik. Ada begitu banyak tomat asalkan cukup untuk mengisi gelas yang sudah disiapkan. Ini juga berlaku untuk minyak. Selain tomat, bahan-bahan berikut dapat memberikan rasa aromatik:
Semakin intens ramuan, semakin sedikit yang harus ditambahkan per gelas. Tetapi herbal masih merupakan masalah selera dan diberi dosis tersendiri. Terutama bawang putih merupakan bahan yang tidak menarik bagi semua orang dalam jumlah besar.
persiapan
- Letakkan tomat di dalam toples dan tambahkan di antaranya melalui beberapa bumbu. Jangan mengisi gelas sampai ujung sepenuhnya. Isi gelas dengan minyak zaitun, tetapi biarkan bebas sekitar 15 mm. Tomat harus benar-benar mengapung dalam minyak. Tutup kaca dengan baik dan letakkan di tempat yang gelap dan dingin. Tinggalkan tomat acar selama sekitar dua minggu sebelum menaruhnya di menu.
Tips
Suhu di dalam lemari es terlalu dingin untuk minyak zaitun, menjadi keruh dan keras. Simpan kacamata di dapur atau ruang bawah tanah yang sejuk.
daya tahan
Umur simpan tomat acar dapat bervariasi tergantung pada resep dan tomatnya. Harap perhatikan informasi yang relevan. Tomat kering diawetkan hingga satu tahun. Tomat dalam minyak harus digunakan dalam beberapa minggu. Kacamata yang terbuka harus selalu disimpan dalam lemari pendingin dan dikonsumsi secepat mungkin.
Jika minyak menjadi tengik atau jika tomat memiliki rasa tidak enak, Anda harus berhenti makan dan membuang tomat.