Isi
- Panen laurel dengan benar dari kebun anggur kita sendiri
- Waktu yang tepat untuk panen laurel
- Panen pohon laurel dengan benar dan simpan
- Penggunaan laurel di dapur
- Kiat & Trik
Panen laurel dengan benar dari kebun anggur kita sendiri
Pisang asli yang suka panas tidak boleh disamakan dengan yang disebut ceri laurel, karena daunnya beracun. Daun Laurel dari Laurus nobilis, di sisi lain, dapat digunakan secara luas sebagai bumbu dan obat.
Waktu yang tepat untuk panen laurel
Jika Anda melipatgandakan cabang pohon laurel dari stek atau biji untuk Anda gunakan sendiri, maka Anda tidak boleh memanen daun dari semak laurel yang baru ditanam pada tahun pertama. Pertama, biarkan tanaman muda berkembang secara bebas dengan pasokan nutrisi seimbang, dan kemudian Anda akan dapat mengharapkan hasil panen yang baik untuk pengeringan mereka di tahun kedua. Rasa dan hasil pengeringan terbaik dicapai dengan memotong daun tunggal atau ranting utuh di musim semi atau musim gugur.
Panen pohon laurel dengan benar dan simpan
Di lokasi-lokasi ringan, dimungkinkan juga di Eropa Tengah untuk menahan musim dingin Real Laurel (Laurus nobilis) di lapangan. Namun, tidak ada pemangkas lindung nilai listrik harus digunakan bahkan ketika memotong seluruh laurel lindung nilai, karena daun laurel pada tanaman menjadi coklat tidak menarik dan menimbulkan risiko penyakit. Daun salam biasanya dipetik dengan tangan atau dipotong sebagai ranting dan dibundel ke karangan bunga menggantung terbalik untuk dikeringkan. Jika daun salam cukup kering setelah sekitar satu atau dua minggu di tempat yang berventilasi baik, mereka dapat diisi sebagai daun utuh dalam stoples rempah. Ketika disimpan dengan benar mereka mempertahankan aroma penuh mereka selama sekitar satu hingga dua tahun.
Penggunaan laurel di dapur
Penggunaan sebagai rempah-rempah dan tanaman obat di laurel memiliki tradisi yang berasal dari zaman kuno. Saat ini, banyak resep disempurnakan dengan daun salam:
Dalam banyak resep, daun salam ditambahkan ke transisi aroma hanya selama proses memasak dan kemudian dihapus sebelum dikonsumsi.
Kiat & Trik
Anda juga dapat menggunakan daun salam langsung segar, tetapi Anda harus lebih berhati-hati dengan dosis daripada menggunakan daun salam kering.