Isi
- Jeruk nipis atau lemon - perbedaan apa yang ada?
- Jeruk nipis canggih
- Berbagai jenis kapur
- Kapur Meksiko (Citrus aurantiifolia)
- Jeruk Persia (Citrus latifolia)
- Jeruk purut (Citrus hystrix)
- Kiat & Trik
Jeruk nipis atau lemon - perbedaan apa yang ada?
Kata "kapur" secara harfiah berarti "kapur kecil" dan menunjukkan hubungan dekat antara jeruk nipis kecil dan lemon yang lebih besar. Sampai beberapa tahun yang lalu, istilah "kapur" dan "kapur" digunakan secara sinonim di Jerman, yang, bagaimanapun, menyebabkan kebingungan. Karena "Limone" ada di banyak negara lain di dunia, nama untuk "lemon" kami, bahasa Latinnya "Citrus limon".
Jeruk nipis canggih
Di supermarket Jerman Anda biasanya dapat menemukan buah-buahan kecil berwarna hijau dari jeruk nipis (Citrus aurantiifolia). Ini juga disebut "Bartender Lime", karena jus mereka sangat sering digunakan dalam koktail. Selain itu, bagaimanapun, ada sejumlah varietas jeruk nipis yang sangat diperlukan di negara-negara Asia Tenggara serta di Karibia dan Amerika Serikat sebagai bumbu atau jus dalam banyak hidangan. Secara umum, jeruk nipis lebih sensitif daripada lemon dan bisa - tidak seperti ini - tidak mentolerir suhu musim dingin. Oleh karena itu, perawatan tanaman tropis dan subtropis ini lebih rumit daripada perawatan spesies jeruk lainnya.
Berbagai jenis kapur
Lemon biasanya menonjol karena cangkang kuning cerah dalam keadaan matang, di samping itu, buah beri ukuran kepalan jauh lebih besar daripada jeruk nipis. Selain itu, lemon memiliki bentuk yang berbeda: Jeruk nipis biasanya bulat dan memiliki cangkang halus, sedangkan lemon memiliki bentuk agak lonjong dan lebih kasar. Ada berbagai macam kapur, beberapa di antaranya sedikit atau tidak dikenal di Jerman. Beberapa buah juga berwarna kuning hingga oranye-kuning. Pada titik ini, tiga varietas paling terkenal akan disajikan satu kali.
Kapur Meksiko (Citrus aurantiifolia)
"Bartender Lime" tumbuh sebagai semak kecil, sangat bercabang dan berduri dengan cabang kerawang. Kuncup bunga sedikit ungu di bawah sinar matahari yang kuat. Daunnya hijau kusam dan seukuran daun keprok. Varietas ini sangat sensitif terhadap dingin dan sulit untuk hibernasi. Buah-buah kecil sangat berkulit tipis, berair, hijau muda hingga kuning pucat dan kaya biji.
Jeruk Persia (Citrus latifolia)
Varietas ini hampir sama kuatnya dengan lemon dan karena kemandulan ovula (yaitu jeruk nipis Persia tidak dapat tumbuh dari biji!) Hampir selalu tanpa biji. Jeruk Persia membawa banyak buah aromatik setiap tahun dan memiliki periode pematangan yang jauh lebih pendek daripada lemon. Buah dipanen antara Maret dan Desember.
Jeruk purut (Citrus hystrix)
Ini adalah spesies tropis, yang sangat cocok untuk taman musim dingin dan untuk rumah kaca dan juga budaya kamar. Semak itu berbuah kecil, hijau-kuning sampai kuning, dengan diameter sekitar enam sentimeter. Ini memiliki cangkang keriting yang sangat bergelombang pada saat jatuh tempo. Pulpa berwarna hijau.
Kiat & Trik
Khususnya di Thailand, daun jeruk purut digunakan sebagai bumbu, mirip dengan daun salam kita. Meskipun mereka bisa direbus (terutama dalam hidangan casserole), mereka tidak bisa dimakan bersama mereka.
IJA