Isi
- Masakan rumahan: jus elderberry
- Apakah elderberry beracun?
- Dua cara untuk jus elderberry
- Jus Elderberry dari ekstraktor uap
- Jus Elderberry dari panci
Jus Elderberry kaya akan vitamin C dan zat besi
Masakan rumahan: jus elderberry
Jus Elderberry jarang ditemukan di rak supermarket. Jika Anda membutuhkan jus elderberry segar sebagai dasar untuk limun, agar-agar atau kue, Anda dapat mengambil gunting pemangkasan sendiri dan mulai membuat jus.
Apakah elderberry beracun?
Elderberry adalah tanaman obat tua yang memproses bunga dan buah beri. Namun berhati-hatilah: buah mentah beracun! Daun, biji dan buah mentah mengandung sambunigrin, yang melepaskan asam hidrosianat. Peka terhadap panas dan terurai pada suhu di bawah 80 ° C. Dengan demikian, Anda dapat dengan aman menikmati jus elderberry yang dipanaskan atau produk elderberry yang diproses lainnya. Namun, penting bahwa Anda hanya menggunakan buah matang. Sebelum diproses, cabut elderberry hijau dan merah dari umbel dan buang. Anda juga harus memastikan bahwa Anda dengan hati-hati menyaring biji beri dari jus.
Dua cara untuk jus elderberry
Karena elderberry perlu dipanaskan sebelum dikonsumsi, penuaan dingin bukanlah pilihan yang masuk akal untuk ekstraksi jus elderberry. Metode paling sederhana adalah penggunaan pemisah uap. Jika Anda tidak memilikinya dan tidak ingin membeli alat dapur lain, Anda juga bisa membuat jus elderberry dalam panci.
Jus Elderberry dari ekstraktor uap
Steam extractor adalah sistem pot tiga tingkat dengan penutup, yang biasanya digunakan di atas kompor (ada juga varian listrik yang lebih mahal). Saat membuat jus elderberry dengan ekstraktor uap, lakukan sebagai berikut:
- Cuci umbel utuh dan keringkan dengan handuk dapur. Potong batang yang tebal. Tangkai hijau yang lebih tipis mungkin tetap pada buah saat dikukus. Masukkan elderberry yang sudah disiapkan ke dalam keranjang buah degreaser uap. Jika mau, Anda bisa menaburkan beri dengan gula. Taruh air di panci bawah, tempatkan pengumpul jus di atasnya dan tempatkan keranjang buah yang diisi di atasnya. Ekstraktor uap ditutup dengan penutup dan sekarang sampai ke kompor. Setelah tabung cerat diisi dengan jus elderflower, Anda dapat membukanya dan menuangkan jus yang sudah jadi ke dalam botol yang sudah disiapkan.
Keuntungan besar dari mengukus adalah Anda dapat menambahkan elderberry dengan tangkai dan dengan demikian menghindari langkah yang paling memakan waktu dalam menyiapkan jus elderberry.
Jus Elderberry dari panci
Tanpa peralatan yang khusus dibeli untuk membuat jus, Anda bisa membuat jus elderberry di dalam panci sebagai berikut:
- Cuci umbel utuh dan keringkan dengan handuk dapur. Lepaskan beri dari batang dengan garpu atau sisir bergigi kasar. Masukkan elderberry ke dalam panci dengan sedikit air dan masak selama seperempat jam. Secara opsional Anda bisa menambahkan gula. Peras buah beri melalui saringan yang telah Anda buat dengan kain katun tipis. Sekarang jus siap dan dapat dibotolkan atau diproses.