Isi
- Beku kacang kuning - ada kemungkinan ini
- Bersihkan kacang kuning
- Mentah, direbus atau dimasak?
- Beku kacang kuning mentah
- Rebus kacang dulu
- Masak kacang siap untuk dikonsumsi
- Tips
- Daya tahan dan penggunaan kembali
Kacang kuning suka dibekukan
Beku kacang kuning - ada kemungkinan ini
Kacang kuning adalah bahan salad yang populer. Selera mereka halus dan halus, kernel lebih besar dan lebih kuat dari varietas lain. Segar dari kebun, panen berlebihan dapat bermigrasi ke freezer.
Bersihkan kacang kuning
Kacang polong kuning yang baru dipanen disimpan dalam lemari es beberapa hari. Namun, jika mereka dimaksudkan untuk pembekuan, Anda harus mencoba masuk ke freezer pada hari yang sama jika memungkinkan. Pembekuan membutuhkan banyak pekerjaan pendahuluan:
Mentah, direbus atau dimasak?
Kacang kuning bisa dibekukan mentah atau direbus atau dimasak. Ketiga metode ini memiliki kelebihan. Memang benar bahwa kacang mentah beracun melalui bahan phasin dan hanya memasak membuat zat ini tidak berbahaya. Tetapi ketika kacang direbus sebelum dikonsumsi, ini tidak relevan.
Beku kacang kuning mentah
Membekukan kacang mentah menghemat waktu, karena blansing yang rumit dihilangkan. Kacang yang sudah dibersihkan dan dipotong dikemas dalam wadah freezer dan langsung dimasukkan ke dalam freezer. Metode ini memiliki kelemahan, tetapi tidak semua orang terganggu:
Rebus kacang dulu
Blanching menyimpan warna dan kekencangan polong kacang. Ketika jumlah besar harus dibekukan, ini adalah pekerjaan yang memakan waktu. Itu selalu dapat dikerjakan hanya dalam porsi, karena terlalu banyak jumlah air mendidih mendingin dengan kuat dan dengan demikian proses blansing "cepat" terganggu.
Kacang pertama kali dimasak dalam air asin selama sekitar tiga menit, kemudian dibawa keluar dengan sendok dan ditempatkan dalam mangkuk berisi air dingin untuk mendinginkan.
Kacang dingin dan berdrainase baik dikemas dalam freezer atau sachet dalam porsi dan dibekukan.
Masak kacang siap untuk dikonsumsi
Jika kacang dingin dalam salad setelah dicairkan, Anda bisa melangkah lebih jauh dalam persiapan. Alih-alih hanya merebusnya, Anda bisa memasaknya beberapa menit lebih lama hingga bisa dimakan. Waktu memasak tergantung pada ketebalan polong kacang. Sebagian besar diperkirakan sekitar 8 hingga 10 menit.
Tips
Cobalah antara melalui sepotong kacang, sehingga Anda yakin untuk menangkap Garpunkt yang tepat.
Daya tahan dan penggunaan kembali
Kacang kuning stabil selama sekitar sembilan bulan. Ini mengharuskan mereka disimpan secara konsisten pada minus 18 derajat Celcius.
Dalam makanan panas, kacang bisa diberikan dalam keadaan beku. Berapa lama mereka harus memasak tergantung pada apakah mereka dibekukan mentah, direbus atau siap dimasak.
Hanya kacang yang dimasak yang bisa digunakan untuk salad. Jika kacang beku belum selesai dimasak sebelum dibekukan, mereka harus dimasak setelah dicairkan. Hanya dengan begitu mereka dapat memperkaya salad.