Isi
Daun bawang yang beku menjaga aroma
Bawang adalah salah satu bumbu yang hanya terasa segar. Meskipun demikian, dari waktu ke waktu menjadi perlu untuk persediaan dalam jumlah yang lebih besar. Tidak seperti banyak bumbu dapur lainnya, daun bawang tidak mengering. Aroma khasnya serta vitamin yang terkandung hanya disimpan saat beku.
Artikel sebelumnya Dengan mudah lokio musim dingin di luar musim dinginPanen daun bawang
Jika Anda hanya ingin menggunakan tangkai hijau lokio yang lunak, maka Anda harus memanennya sebelum berbunga. Tangkai berbunga menjadi keras dan sangat keras, mereka juga kehilangan aromanya dan malah terasa pahit. Untuk alasan ini, Anda harus memotong daun bawang secara teratur untuk mencegah tanaman mekar. Dalam hal ini, Anda akhirnya dapat memanen daun bawang sepanjang tahun. Namun, baik bunga maupun kuncupnya bisa dimakan - cobalah!
Siapkan lokio
Pertama-tama, urutkan daun bawang yang dipotong: Gunakan hanya yang terlihat hijau dan sehat, batang yang layu harus disortir. Sekarang bersihkan batang di bawah air mengalir dan kemudian oleskan sampai kering dengan handuk dapur bersih. Kemudian potong tangkai dengan dapur tajam atau gunting ramuan menjadi gulungan siap pakai. Kebetulan, pembekuan seluruh batang tidak dianjurkan, karena ini tidak dapat dipotong setelah pencairan.
Bekukan daun bawang
Sekarang daun bawang yang sudah disiapkan dapat dibekukan, dan tersedia beberapa metode.
1. Isi gulungan dalam jumlah yang lebih besar dengan kaleng tertutup atau tas pembeku. Daun bawang akan tetap longgar saat dibekukan, bahkan saat dibekukan, sehingga Anda dapat dengan mudah menghilangkan jumlah yang Anda butuhkan.
2. Sebagai gantinya, lokio juga dapat dibekukan dalam porsi: Isi jumlah yang diinginkan di kompartemen individu wadah es batu atau dalam wadah kecil yang serupa. Untuk stabilitas yang lebih baik, Anda dapat mengisi ulang bumbu dengan air atau minyak nabati yang baik (misalnya untuk saus salad nanti).
3. Anda juga dapat, tergantung pada selera pribadi Anda, mengumpulkan campuran ramuan (mungkin bahkan dengan bawang cincang dan / atau bawang putih) dan membekukannya. Ini berarti bahwa Anda sudah memiliki campuran siap pakai untuk memasak - untuk saus atau sup, misalnya.
Siapkan mentega lokio dan bekukan dalam porsi - lezat dengan sepotong steak yang lezat dari wajan atau panggangan.
Daun bawang yang beku harus digunakan dalam waktu enam bulan jika memungkinkan - setelah itu mereka kehilangan banyak rasa. Kebetulan, bunga aromatik juga bisa dibekukan dengan cara yang sama, hanya tunas yang harus dimasukkan.
Kiat & Trik
Daun bawang yang beku sebaiknya tidak dicairkan sebelum digunakan, karena ini akan menghancurkan dinding sel dan akhirnya membuat gulungan menjadi lembek dan hambar.
IJA