Isi
- Rumah alami stevia
- Stevia - Amerika Selatan yang menyukai panas
- Hemat abadi
- Penemuan kembali oleh orang Eropa
- Penduduk setempat menghargai Stevia sejak dahulu kala
- Kiat & Trik
Rumah alami stevia
Tanaman stevia adalah tanaman asli Amerika Selatan dan secara biologis benar disebut Stevia rebaudiana Bertoni. Hanya tumbuhan ini yang membentuk stevioside yang rasanya manis, pemanis berkalori rendah di daunnya.
Stevia - Amerika Selatan yang menyukai panas
Bangun liar stevia terletak di dataran tinggi Paraguay, Argentina dan Brasil. Di sini ada iklim semi-lembab, yang ditandai dengan curah hujan yang tinggi. Suhu ringan jarang turun di bawah dua puluh derajat Celcius. Tanah di daerah ini sedikit asam, liat, berpasir dan karenanya dikeringkan dengan baik. Karena kandungan nutrisi yang rendah, mereka dianggap hampir mandul. Stevia telah beradaptasi secara optimal dengan kondisi ini dan berkembang dalam bentuk alami hingga setinggi satu meter, pucuk yang masih terjaga.
Hemat abadi
Karena cabang stevia tumbuh hampir tidak bercabang, tanaman membutuhkan banyak cahaya tetapi hampir tidak ada nutrisi untuk membentuk dedaunan. Tergantung pada iklimnya, daun madu tumbuh subur di habitat aslinya sebagai pohon cemara atau membuang daun pada suhu yang lebih dingin. Stevia kemudian menarik kekuatan hidupnya kembali ke batang bawah yang besar dan mendorong segar dan hijau pada tingkat panas yang lebih tinggi. Waktu berbunga utama daun madu jatuh pada akhir musim gugur. Pemupukan mengambil alih angin yang hampir selalu ada di dataran tinggi, yang membawa serbuk sari dari satu bunga ke bunga berikutnya.
Penemuan kembali oleh orang Eropa
Naturalis Swiss Moisés Giacomo "Santiago" Bertoni adalah orang Eropa pertama yang menemukan daun madu di daerah perbatasan dengan Brasil. Awalnya ia curiga bahwa daun manis itu akan menjadi spesies Eupatorium yang sampai sekarang tidak diketahui, karena kemiripannya dengan inang air Eropa. Hanya pada awal abad ke-20, stevia diklasifikasikan dengan benar dan untuk menghormati Bertoni nama tanaman Latin mereka.
Penduduk setempat menghargai Stevia sejak dahulu kala
Dalam populasi asli Amerika Selatan, stevia sangat dihargai. Bahkan saat ini, orang yang tinggal di Amerika Selatan menggunakan tanaman sebagai obat alami yang sangat efektif dan untuk memaniskan teh pasangan. Selama Perang Dunia Kedua, ketika gula langka, ramuan manis pertama kali diuji sebagai pengganti gula di Inggris. Sejak 11 November 2019, stevia juga telah diizinkan sebagai aditif makanan di UE dan digunakan dalam makanan yang dikurangi gula.
Kiat & Trik
Untuk pemanis makanan dan minuman, Anda bisa menggunakan daun Stevia segar, ekstrak Stevia atau bubuk Stevia. Semua pemanis ini dapat dibuat dari daun tanaman.