Isi
- Makan cokelat dari alam atau kebun Anda sendiri
- Mengkonsumsi sorrel mentah atau tidak?
- Memanen coklat kemerahan pada waktu yang tepat
- Buat hidangan lezat dengan cokelat kemerahan
- Kiat & Trik
Makan cokelat dari alam atau kebun Anda sendiri
Sorrel (Rumex acetosa) adalah tanaman yang dapat menyebar luas di bawah kondisi lokasi yang sesuai. Pertarungan di halaman bisa disertai dengan panen untuk dapur.
Mengkonsumsi sorrel mentah atau tidak?
Pada dasarnya, Anda juga bisa makan daun bungsu termuda dan paling berair, karena tanaman itu tidak benar-benar beracun pada tingkat konsumsi normal, meskipun bahan-bahannya khusus. Lagi pula, daun coklat kemerahan banyak mengandung vitamin C dan bahan-bahan berharga lainnya. Namun, jumlah tertentu tidak boleh dilampaui ketika dikonsumsi karena asam oksalat terkandung. Saat memanen coklat muda di dekat tepi hutan, Anda tidak hanya harus mencari kemungkinan pembuahan padang rumput dengan pupuk kandang, tetapi juga untuk kemungkinan kontaminasi dengan telur cacing pita rubah. Kecuali Anda memanen daun coklat kemerahan dari properti berpagar milik Anda sendiri, Anda harus mencuci daunnya dengan sangat teliti atau bahkan memasaknya sebelum memakannya.
Memanen coklat kemerahan pada waktu yang tepat
Bunga-bunga coklat kemerahan berubah dari hijau ke merah selama periode berbunga dari Mei hingga Juli. Pada saat yang sama, daunnya mulai berubah kemerahan. Keadaan ini sekaligus indikasi peningkatan kandungan asam oksalat dalam tanaman. Oleh karena itu, Anda hanya harus memanen daun muda dan hijau muda dari coklat muda jika memungkinkan di musim semi dan jika perlu memperpanjang musim dengan membekukan atau memasukkan.
Buat hidangan lezat dengan cokelat kemerahan
Anda biasanya dapat makan cokelat tanpa noda dari padang rumput yang tidak tercemar atau dari padang rumput kebun Anda sendiri, bahkan mentah, misalnya sebagai bahan salad pedas. Anda juga dapat membuat resep lezat lainnya dengan keasaman yang menyenangkan. Ini termasuk klasik seperti:
Kiat & Trik
Pastikan untuk tidak menyiapkan piring coklat tua di panci besi atau aluminium. Ini cenderung mengembangkan rasa logam. Selain itu, tangkai daun biasanya mengandung lebih banyak asam daripada daun hijau tanaman.