Isi
- Apakah anyelir merah bisa dimakan?
- Penggunaan anyelir merah
- Anyelir merah mengandung saponin
- Jangan bingung antara anyelir merah dengan anyelir lainnya
- Tips
Daun, bunga, dan biji anyelir sering dimakan
Apakah anyelir merah bisa dimakan?
Terutama di padang rumput basah, di hutan gugur cahaya serta di tepi hutan hijau musim panas ini, tanaman krautige dengan mekar merah ke merah muda-merah yang mencolok dapat ditemukan. Kadang anyelir juga dibudidayakan di kebun, karena terlihat sangat indah, terutama dalam kombinasi dengan anyelir lainnya. Namun, hanya sedikit yang diketahui bahwa daun anyelir merah dapat dimakan.
Penggunaan anyelir merah
Selama berabad-abad, biji tanaman yang ditumbuk digunakan dalam pengobatan tradisional melawan gigitan ular, dari akarnya, pada gilirannya, dapat menghasilkan zat seperti sabun, yang sebenarnya digunakan untuk membersihkan. Di beberapa daerah, daun muda anyelir merah telah (dan masih kadang-kadang) dipanen sebagai bagian dari salad atau sup.
Anyelir merah mengandung saponin
Namun, daun ini mengandung saponin, yang dapat memiliki efek iritasi pada kulit dan perut. Selain itu, daunnya terasa agak pahit, yang semakin intensif sepanjang tahun - dengan jangka tahunan, kandungan zat pahit ini meningkat tajam. Untuk alasan ini, disarankan untuk hanya makan daun muda di musim semi. Orang sensitif dan wanita hamil dan orang dengan masalah ginjal atau rematik harus menahan diri dari kesenangan.
Jangan bingung antara anyelir merah dengan anyelir lainnya
Tetapi sebelum Anda berlari ke kebun dan mencoba daun anyelir segar, pastikan itu benar-benar anyelir merah. Anyelir lain, seperti Vexiernelke atau Burning Love tidak dapat dimakan atau rasanya sangat enak. Kebetulan, selain anyelir merah, anyelir putih (Silene latifolia) juga bisa dimakan.
Tips
Bunga-bunga anyelir merah dan putih juga sangat indah dalam salad musim panas yang berwarna-warni - terutama dalam kombinasi dengan bunga yang dapat dimakan lainnya seperti nasturtium, borage atau evening primrose.