Isi
- Jamur dan penataannya sebagai sayuran
- Urutan "Jamur"
- Kulinernya menggunakan jamur
- Jamur sebagai bumbu untuk sayuran
- Jamur kering untuk hidangan sayuran
- Kiat & Trik
Jamur dan penataannya sebagai sayuran
Dalam perdagangan makanan jamur biasanya ditawarkan untuk dijual di sektor sayuran. Sementara mereka lebih cenderung untuk sayur daripada sayuran, klasifikasi ini secara botani dan ilmiah tidak tepat.
Urutan "Jamur"
Berbeda dengan tanaman, jamur tidak menghasilkan fotosintesis dan biasanya tidak terdiri dari pulp tetapi dari kitin dengan tubuh buahnya. Ini menempatkan jamur, bersama dengan karakteristik mereka yang lain, dalam posisi perantara yang tidak biasa antara hewan dan tumbuhan. Secara botani, jamur bukanlah sayuran, tetapi digabung dengan berbagai spesiesnya di bawah "jamur" buatan sendiri dari semua tanaman jamur.
Kulinernya menggunakan jamur
Jamur kadang-kadang dibawa dekat dengan buah, tetapi mereka sebenarnya tidak memiliki rasa manis yang khas. Penggunaan jamur di dapur membuat kuliner semakin dekat dengan sayuran. Lagi pula, jamur potong kecil dan jamur yang dapat dimakan lainnya juga dimakan bersama dengan sayuran seperti daun bawang atau bawang dan disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging.
Jamur sebagai bumbu untuk sayuran
Jamur juga dapat digunakan sebagai bumbu untuk membuat campuran sayuran dan sup yang terbuat dari sayuran murni dengan rasa yang sangat halus dan pedas. Selain itu jamur segar dari hutan atau dari budidaya jamur di ruang bawah tanah dapat digunakan. Di musim dingin, Anda juga bisa menggunakan jamur kering atau cep meal yang populer.
Jamur kering untuk hidangan sayuran
Seringkali kolektor menemukan lebih banyak jamur setelah periode hujan di musim panas dan musim gugur daripada yang dapat dikonsumsi segar. Ini dapat diiris di bawah sinar matahari atau dikeringkan dengan oven pada 50 derajat Celcius. Sebagai bumbu alami dan sehat, jamur kering dengan citarasa halusnya memurnikan banyak hidangan sayuran. Tepung jamur yang terbuat dari jamur porcini kering dan dihancurkan menambah rasa pedas pada sup sayuran.
Kiat & Trik
Klasifikasi jamur sebagai sayuran mungkin tidak benar secara botani, tetapi masuk akal jika dilihat dari segi rasa. Jadi jamur sering merupakan alternatif yang sehat dan rendah kalori untuk hidangan daging dar. Mirip dengan beberapa sayuran, beberapa jamur seperti jamur porcini memiliki rasa yang kuat, yang juga dapat digunakan untuk keperluan bumbu.