Isi
- Bawang putih kering - formula sederhana untuk umur simpan yang panjang
- Pengeringan udara menjaga aromanya
- Keringkan dengan cepat dalam dehidrator
- Oven menggantikan dehidrator
- Kiat & Trik
Bawang putih kering - formula sederhana untuk umur simpan yang panjang
Keberhasilan budidaya bawang putih terkadang menghasilkan segunung umbi segar. Seperti diketahui, durabilitas terbatas, memunculkan pertanyaan penyimpanan. Jawaban paling sederhana dan paling efektif: keringkan bawang putih.
Panen bawang putih sebelumnya pada waktu yang tepat - sehingga selalu berhasilPengeringan udara menjaga aromanya
Pengeringan udara mungkin adalah cara termudah dan paling murah untuk menyimpan bawang putih setelah panen. Selain itu, aroma yang diidamkan tidak hilang dalam kasus ini. Premis utama untuk sukses: Bawang putih harus 'bernafas'.
Dalam situasi apa pun bawang putih sebaiknya tidak disimpan di lemari es. Jari-jari kaki yang baru menjadi lembab, melembutkan, dan membusuk. Dalam beberapa hari, bawang putih yang dibudidayakan dengan penuh kasih rusak.
Keringkan dengan cepat dalam dehidrator
Jika pengeringan di udara terlalu lama, dehidrator akan memilih versi yang lebih cepat. Dilengkapi dengan pemanas listrik dan kipas, bawang putih mengeringkan air-lavaged dalam waktu singkat.
Tergantung pada ketebalan irisan bawang putih, prosesnya memakan waktu beberapa jam. Jangan biarkan perangkat tanpa pengawasan selama waktu ini. Idealnya, timer juga mengatur prosesnya.
Oven menggantikan dehidrator
Untuk mengeringkan bawang putih secara eksklusif, berinvestasi dalam dehidrator biasanya tidak bermanfaat. Alternatif praktis adalah memanaskan oven untuk menghilangkan kelembapan dari bawang.
Alih-alih mengiris, umbi dibelah dua setelah dicuci dan dikupas. Oleskan pada lembar kompor, keringkan di atas 70 derajat dan panas bawah selama 4 jam.
Jika setengahnya belum garing, kurangi panas hingga 65 derajat Celcius. Bawang putih dikeringkan saat terasa agak rapuh.
Kiat & Trik
Bawang putih kering mudah diubah menjadi garam bawang putih halus untuk dapur gourmet. Giling irisan bawang putih dalam pengolah makanan sehalus mungkin. Kemudian tambahkan 4 bagian yodium atau garam laut ke satu bagian bubuk bawang putih. Simpan garam bawang putih buatan Anda dalam toples sekrup di dalam lemari penyimpanan yang dingin dan gelap.