Isi
- Pertahankan jahe dengan mengeringkannya
- Jahe kering sebagai metode pelestarian yang murah dan mudah
- Mengering di udara
- Jahe kering dalam oven
- Simpan jahe untuk perkebunan baru di musim semi
- Kiat & Trik
Pertahankan jahe dengan mengeringkannya
Di garis lintang kami, tanaman jahe tropis hanya dapat dibudidayakan secara musiman di dalam ember selama musim panas. Untuk mendapatkan jahe dari budidaya sendiri di musim dingin, Anda dapat membuat umbi setelah dikeringkan dengan mengeringkannya lama.
Jahe kering sebagai metode pelestarian yang murah dan mudah
Jika Anda memiliki cukup ruang di dalam freezer, Anda juga dapat membekukan umbi jahe segar dalam bentuk cincang dan yang sudah dibagi sebelumnya. Tapi itu tetap bahkan ketika mengeringkan sebagian besar aroma alami dalam gulungan jahe. Irisan jahe kering dapat dengan mudah ditumbuk dengan gilingan bumbu untuk digunakan dalam membuat teh atau sebagai bumbu.
Mengering di udara
Jika jahe dibiarkan di udara sedikit lebih lama pada suhu kamar, jahe bisa mengering dengan sendirinya. Agar tidak rusak dalam proses ini, pertama-tama harus diiris dan disimpan berventilasi baik di iklim ruang kering. Selain itu, Anda harus memeriksa dan membalik irisan jahe secara teratur selama fase kering selama seminggu, sehingga tidak ada jamur atau busuk.
Jahe kering dalam oven
Bahkan untuk pengeringan dalam oven, jahe gulung harus terlebih dahulu dipotong menjadi irisan tipis, agar cairan lebih mudah keluar dari umbi dan menguap. Bahkan di dalam oven sekitar 40 - 50 derajat Celcius atau dalam dehidrator khusus, dibutuhkan beberapa jam hingga Anda dapat menentukan dengan tangan tingkat kekeringan yang diinginkan. Segera setelah tidak ada cairan yang tersisa pada disk, mereka cukup kering untuk penyimpanan yang lebih lama.
Simpan jahe untuk perkebunan baru di musim semi
Jika Anda ingin menyimpan beberapa umbi untuk penanaman baru di musim semi berikutnya setelah memanen jahe, Anda harus memastikan umbi disimpan di musim dingin. Setelah menggali dari tanah, gosok tanah yang basah dengan kain kering dari jahe. Kemudian meletakkannya dengan baik berventilasi di ruang bawah tanah yang sejuk dan gelap, di mana ia tidak mengering terlalu banyak selama musim dingin dan pada saat yang sama tidak dapat membentuk.
Kiat & Trik
Sebagai alternatif pengeringan, Anda juga bisa mengawetkan jahe dengan manisan. Potong umbi yang sudah dikupas menjadi irisan dan masak, lalu tambahkan gula tebu ke dalam panci. Ulangi perebusan dengan penambahan gula selama beberapa hari berturut-turut untuk mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.