Taman

Acar - klasik buatan sendiri dengan garam dan Co.

Posted on
Pengarang: Peter Berry
Tanggal Pembuatan: 12 Lang L: none (month-012) 2021
Tanggal Pembaruan: 1 Juli 2024
Anonim
How to Make Homemade Doughnuts
Video: How to Make Homemade Doughnuts

Isi



Mentimun acar adalah suguhan istimewa

Acar - klasik buatan sendiri dengan garam dan Co.

Di mana-mana dalam perdagangan, diisi gelas mentimun yang ditawarkan murah. Penghematan uang bukan alasan mengapa masih bermanfaat untuk menanam buah hijau. Keuntungan dalam rasa adalah kekuatan pendorong, dan sesuai dengan ide Anda sendiri. Pengawet juga bisa ditinggalkan.

Kedua mentimun itu

Varietas mentimun yang berbeda secara kasar dibagi menjadi dua jenis:

Mentimun sering disebut sebagai mentimun ular karena bentuknya yang panjang dan terkadang sedikit melengkung. Nama umum lain untuk mentimun acar adalah mentimun.

Mentimun tidak hanya baik untuk salad

Mentimun dimakan mentah atau sering mendarat, seperti namanya, dalam salad. Mereka biasanya sedikit lebih panjang dari 30 cm dan memiliki cangkang halus yang bisa dimakan. Mentimun ini banyak dibudidayakan di rumah kaca tetapi juga cocok untuk ditanam. Karena pas dalam ukuran penuh tanpa tabung, pertama-tama harus dipotong kecil-kecil atau diiris.


Casserole - sebagai tambahan tumbuh untuk gelas

Casserole sepenuhnya tumbuh sekitar 15 cm. Biasanya mereka sudah dipetik jauh lebih kecil. Bagi sebagian orang, varietas mentimun ini juga rasanya mentah, meskipun sebagian besar digunakan untuk mendulang atau merebus. Kulitnya kencang dan halus tetapi kadang-kadang ia bahkan ditutupi dengan duri halus. Rasa mentimun yang lebih lemah dari manfaat mentimun yang tumbuh baik dari berbagai kemungkinan penambahan dalam timbunan.

Dua metode untuk mentimun acar

Ada dua cara berbeda di mana mentimun disimpan dalam gelas untuk waktu yang lama.

Pada varian pertama, semua bahan diisi dengan stoples dan kemudian dipanaskan dengan isinya dalam oven atau panci. Jadi, beberapa tahun daya tahan tercapai.

Saat pengalengan hanya bahan yang dimasak dan kemudian diisi ke gelas disiapkan. Metode ini meyakinkan dengan berbagai macam resep dan juga cepat diimplementasikan.

Beberapa resep juga memungkinkan mentimun dimasukkan mentah tanpa dimasak.


Peralatan yang dibutuhkan

Untuk acar mentimun, pot yang cukup besar dan stoples yang sesuai diperlukan. Yang disebut stoples batu, yang dapat digunakan lagi setiap tahun, sangat cocok untuk memasak.

Untuk pengalengan semua gelas cocok di mana mentimun menemukan ruang dan dapat disegel kedap udara. Gelas mentimun lama dari perdagangan dapat digunakan untuk tujuan ini.

Pot periuk besar yang besar memiliki kapasitas besar dan populer untuk produksi mentimun garam.

Sterilisasi adalah tindakan yang perlu dilakukan

Terlepas dari apakah kacamatanya guci atau baru dibeli, bakteri berbahaya masih dapat menempel padanya tanpa terlihat oleh mata telanjang. Ini akan berlipat ganda seiring waktu dan merusak konten dalam gelas sebelum waktunya. Agar tidak terjadi, semua gelas juga disterilkan setelah dibersihkan:

Siapkan buah mentimun untuk umur gelas yang panjang

Hanya gunakan mentimun yang baru dipetik dan sempurna. Acar yang tersedia secara komersial sering kali menderita penyimpanan yang lama. Ini dapat dilihat di tempat yang lunak dan sering membusuk. Jadi isi kantong mentimun untuk mentimun, perhatikan masing-masing. Di rumah, siapkan gherkin pada stoples sebagai berikut:

    Cuci mentimun dengan air dingin. Jika perlu, gunakan sikat sayur untuk membersihkan buah. Ini andal menghilangkan duri yang ada. Coba mentimun untuk melihat apakah mengandung zat pahit. Cabut batang dengan murah hati jika mentimun mengandung zat pahit. Bahkan menempatkan air garam dalam semalam sangat cocok dan juga membuat mentimun segar.

Tips

Pastikan juga tidak ada buah yang terlalu matang dalam mentimun. Itu bisa berfermentasi di gelas dan dengan cepat menghancurkan semua konten.

Langkah perantara: rendam dalam garam

Tips

Garam yodium yang sering digunakan dalam rumah tangga tidak cocok. Itu membuat mentimun lunak dan aromanya melemah.

Minuman ideal

Di supermarket, kantong kecil infus mentimun ditawarkan. Ini berisi semua yang membuat mentimun bertahan lama. Tetapi ada juga beberapa zat tambahan yang bisa Anda selamatkan dengan baik. Saus cuka buatan sendiri didasarkan pada bahan-bahan alami murni dan dibuat dalam waktu singkat.

Ini memberi lebih banyak rempah mentimun

Rangkaian rasa alami yang selaras dengan mentimun acar sangat besar, di bawah daftar kecil:

Beberapa asam juga dapat dipasok oleh lemon atau limau aromatik. Rasa manis tanpa gula juga, jika bukan madu sehat atau sirup akasia digunakan.

Resep untuk mentimun acar

Persiapan mentimun acar menurut resep ini cepat dan bermanfaat, terutama untuk jumlah yang lebih besar. Untuk sekitar 2 kg mentimun, sekitar 700 ml cuka dan 700 ml air serta gula dan garam diperlukan.

Rempah-rempah berikut ini cocok sebagai penyedap: dill, daun salam, biji sawi, lada hitam, allspice dan mungkin cabai. Apakah Anda menambahkan semua bahan-bahan ini dan dalam jumlah berapa, Anda dapat memutuskan sesuai dengan preferensi Anda.

Persiapan langkah demi langkah:

    Cuci mentimun sampai bersih. Iris mentimun dan bagi menjadi beberapa gelas. Sisakan sekitar 15 mm di bagian atas. Oleskan bumbu secara merata di semua stoples. Siapkan kaldu cuka, air, garam, dan gula tanpa direbus. Aduk campuran dengan baik sehingga garam dan gula larut dan distribusikan secara merata ke seluruh larutan. Isi gelas dengan kaldu, semua irisan mentimun harus benar-benar tertutup. Tutup semua gelas dengan baik sehingga semuanya kencang saat direbus.

Pengalengan dalam pot

Gelas mentimun siap pakai sekarang hanya harus dimasak untuk memberikan umur simpan isi.

    Masukkan botol yang sudah disegel ke dalam panci besar. Isi dengan air sehingga gelas benar-benar tertutup air. Panaskan air secara perlahan, lalu terus didihkan selama sekitar 30 menit. Biarkan gelas dingin di air rebusan.

Atau: masak dalam oven

Jika Anda tidak memiliki pot yang cukup besar, Anda juga bisa membuat gelas mentimun di dalam oven tetap terjaga.

    Geser nampan kue yang dalam ke rel bawah di oven. Tempatkan gelas di atas loyang dan tuangkan ke dalam air sampai piring hampir penuh. Putar oven ke sekitar 200 derajat Celcius. Biarkan gelas dalam oven panas selama sekitar 30 menit. Kemudian matikan oven. Buka pintu oven, tetapi biarkan kacamata menjadi dingin di dalam oven.

Umur simpan dan penyimpanan

Setelah sekitar 14 hari, acar acar telah mengambil rasa yang cukup. Namun, Anda bisa menghabiskan waktu berbulan-bulan untuk menggunakannya.Mentimun yang dimasak dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap dapat bertahan tanpa cedera selama beberapa tahun. Seiring waktu mereka akan terasa lebih pedas.

Membuat mentimun garam sendiri

Varian mentimun ini dibuat tanpa memasak buah-buahan dan tanpa penambahan cuka. Mentimunlah yang menyebabkan rasa asam setelah fermentasi. Bahkan tanpa gula pun keluar. Anda membutuhkan bahan-bahan berikut per kilogram mentimun:

Persiapan langkah demi langkah:

    Bersihkan mentimun di bawah air mengalir dengan sikat sayur. Cuci bahan yang tersisa juga dan biarkan mengering lagi. Angkat bawang dari cangkang dan potong menjadi cincin. Bawang putih juga dikupas, tetapi jari kaki dibiarkan sepenuhnya. Lay mentimun dan bahan-bahan yang tersisa dalam pot periuk besar dengan tutupnya. Larutkan garam dalam air dan tuangkan larutan ke dalam stoples tembikar. Keluhkan isinya dengan batu yang berat atau benda serupa. Tutup panci dengan handuk dapur dan biarkan di sudut dapur selama sekitar 10 hari pada suhu kamar.

Tips

Jangan khawatir, bau yang sedikit asam, cairan susu dan lapisan permukaan khas untuk mentimun acar dan tidak ada tanda-tanda kehancuran.

daya tahan

Setelah isinya difermentasi selama sekitar 10 hari, pot bisa mendapatkan tutupnya dan pindah ke tempat yang dingin. Acar mentimun disimpan dengan benar selama sekitar 1 tahun.

Kesimpulan untuk pembaca cepat: