Isi
- Sayuran kering - umur simpan tanpa bahan pengawet
- Kering - metode pelestarian tertua
- Waktu dan suhu pengeringan
- Sayuran yang cocok
- Tips
- Setiap sayuran mengering berbeda
- Pengeringan - ini adalah fakta kunci
- Tips
- Daya tahan dan penggunaan
Sayuran kering adalah camilan lezat
Sayuran kering - umur simpan tanpa bahan pengawet
Pada waktu panen, kebun Anda sendiri memasok lebih banyak sayuran segar daripada yang bisa dimakan sekaligus. Itu terbayar untuk menutupi hasil berlebih untuk musim dingin. Karena ruang terbatas dalam freezer, metode lain harus digunakan. Bagaimana dengan pengeringan?
Kering - metode pelestarian tertua
Pengawet dan efek merusaknya pada tubuh manusia ada di bibir semua orang hari ini. Dengan sayuran kering, Anda berada di sisi yang aman. Umur simpan yang panjang dicapai hanya dengan dehumidification. Paling alami ini terjadi di udara. Tapi oven dan Dehydrator juga cocok untuk pengeringan ringan.
Waktu dan suhu pengeringan
Kelembaban harus mengotori sayuran sebelum bakteri busuk dan jamur menggerogotinya. Ada waktu untuk menjaga agar sayuran kering secepat mungkin dengan tetap menjaga aroma dan nutrisi.
Suhu adalah sekrup yang dapat dinyalakan waktu. Semakin tinggi memanjat, semakin cepat uapnya menguap. Hanya sayuran yang tidak boleh dipanggang, itulah sebabnya 50 derajat Celcius adalah batas atas. Dehydrator secara otomatis mengatur suhu, oven dapat diatur secara manual.
Sayuran yang cocok
Secara teoritis, setiap sayuran bisa dikeringkan. Sementara satu memutuskan di rumah hanya untuk varietas tertentu dan baru membeli kebutuhan yang tersisa, semua sayuran disambut sebagai ringan selama tur trekking.
Semua sayuran yang membawa bumbu ke dalam makanan kita bisa dalam kondisi kering:
Tips
Sayuran ini sering digunakan bersama. Karena itu masuk akal untuk mengeringkannya sebagai campuran dan menyimpannya.
Tomat dan paprika juga cocok untuk jenis pengawetan ini. Dari negara-negara selatan, karangan bunga lada, yang menggantung di dinding rumah sampai kering, adalah pemandangan umum di daerah pedesaan. Karena cuaca jarang begitu panas di sini, mungkin perlu untuk menggunakan pembantu pengeringan.
Setiap sayuran mengering berbeda
Karena masing-masing jenis sayuran berbeda dalam setiap hal, prosesnya harus disesuaikan dengan tepat. Pada titik ini, hanya fitur umum dari metode pengeringan yang dapat dikutip. Mendapatkan informasi spesifik varietas sangat penting.
Pengeringan - ini adalah fakta kunci
Sayuran sudah matang dan baru dipanen, dicuci dan dipotong-potong sesuai? Maka Anda bisa mulai! Jenis pengeringan mana yang tersisa untuk sayuran harus ditimbang dengan tepat. Informasi berikut dapat berkontribusi pada proses pengambilan keputusan.
Tips
Ketika fleksibilitas pengeringan diumumkan. Jika suhu udara tidak lagi memadai untuk menyelesaikan proses pengeringan, itu harus dilanjutkan tepat waktu menggunakan metode yang berbeda.
Daya tahan dan penggunaan
Ketika sayuran kering bersentuhan dengan air, ia hidup kembali. Begitu banyak variasi sayuran maka varietas yang baru dipetik tidak ada apa-apanya. Terutama jika tidak digunakan dalam makanan yang dimasak.
Umur simpan sayuran kering bisa bertahun-tahun, tetapi harus dipelajari secara terpisah untuk setiap varietas. Semua harus disimpan di tempat yang sejuk, kering dan terlindung dari cahaya. Beberapa terbuka, yang lain tertutup rapat.