Isi
- Untuk mengawetkan kuning telur dengan cara dibekukan
- Siapkan kuning telur untuk dibekukan
- Porsi optimal
- kotak plastik
- tas freezer
- es nampan
- Apa yang penting saat pencairan?
Telur harus sesegar mungkin untuk pembekuan
Untuk mengawetkan kuning telur dengan cara dibekukan
Terutama menjelang Natal, kuning telur sering tertinggal saat dipanggang. Siapa pun yang muak dengan kuning telur bintang dan macaroon baking dari bomelette kuning telur dapat mendinginkan kelebihan kuning telur tanpa masalah dan dengan demikian melestarikannya selama beberapa bulan.
Siapkan kuning telur untuk dibekukan
Alfa dan omega dari telur beku adalah kesegaran: untuk menghindari kontaminasi bakteri, telur harus melakukan perjalanan yang benar-benar segar ke dalam freezer. Setelah hanya dua jam pada suhu kamar, kuning telur mentah dapat rusak.
Kuning telur cenderung membentuk kulit yang keras selama pencairan, yang dapat mengganggu tergantung pada proses yang diinginkan. Untuk mencegahnya, aduk kuning telur dengan sedikit garam (satu sendok teh per 10 kuning) atau gula (satu sendok makan per 10 kuning).
Jika Anda belum merencanakan apa yang ingin Anda gunakan untuk kuning telur di kemudian hari, Anda dapat membekukannya dalam dua bagian: asin untuk hidangan hangat, yang manis untuk permen.
Porsi optimal
Kuning telur harus dibekukan dalam porsi kecil agar porsi optimal selama pemrosesan nanti. Ada tiga cara untuk menyimpan kuning telur yang ingin dibekukan:
kotak plastik
Kelemahan dari kotak plastik adalah bahwa kebanyakan terlalu besar untuk pai telur kecil. Meskipun kotak-kotak itu tidak harus terisi penuh, mereka juga memakan banyak ruang di kompartemen freezer. Jika Anda memilih kotak plastik, beri label dengan label yang menunjukkan jumlah kuning telur, tambahan (garam atau gula) dan tanggal pembekuan.
tas freezer
Kantong freezer dapat dengan mudah diisi dengan sejumlah kecil telur dan kemudian dibiarkan berbaring, yang hanya memakan sedikit ruang di dalam freezer. Sebelum mengisi, beri label kantong dengan tanggal pembekuan, jumlah kuning telur dan kata "garam" atau "gula".
es nampan
Sangat nyaman untuk pemrosesan selanjutnya adalah kuning telur yang dipisah dalam cetakan es batu. Es batu adalah tentang jumlah kuning telur, sehingga Anda dapat dengan mudah menghapus jumlah yang dibutuhkan. Setelah massa benar-benar beku, Anda dapat memindahkan kubus kuning telur ke kantong freezer yang sebelumnya berlabel.
Apa yang penting saat pencairan?
Saat mencairkan telur, kebersihan sangat penting karena makanan hewani mentah sangat rentan terhadap kuman berbahaya. Dianjurkan untuk membiarkan kuning telur mencair perlahan di lemari es. Dengan demikian, rantai dingin tidak terganggu dan mikroba tidak memiliki kesempatan untuk mencemari telur.
Konsumsilah kuning telur beku paling lambat sepuluh bulan dan masak sebelum dimakan dengan cara dipanggang, dipanggang, atau dimasak.