Isi
- Memanen bawang putih liar setelah berbunga atau tidak?
- Fakta tentang konsumsi bawang putih liar setelah berbunga
- Menghemat bawang putih liar di musim semi
- Kiat & Trik
Memanen bawang putih liar setelah berbunga atau tidak?
Dapat didengar dan dibaca berulang kali bahwa bawang putih liar tidak boleh dimakan dari saat berbunga. Tetapi itu tidak benar, bahkan jika ada alasan untuk memanen sebelum berbunga.
Fakta tentang konsumsi bawang putih liar setelah berbunga
Tidak ada bagian dari bawang putih liar yang beracun, tidak peduli kapan tahun ini. Namun, tentu saja ada perbedaan kualitas, karena daun bawang putih dikonsumsi terutama langsung di musim semi. Kemudian daun muda masih empuk dan memiliki aroma bawang putih yang menyenangkan. Setelah berbunga, daun menjadi semakin pahit, berserat dan kehilangan rasa khasnya. Rasanya kemudian berpindah ke dalam bunga, yang bisa digunakan sebagai bahan bumbu intensif.
Menghemat bawang putih liar di musim semi
Ada beberapa cara untuk melestarikan ramsons yang baru digunakan selama beberapa hari:
Ketika Anda memasukkannya ke dalam, bawang putih liar umumnya menjaga rasanya lebih baik daripada saat dikeringkan atau dibekukan.
Kiat & Trik
Dari kuncup bawang putih liar, yang belum mekar, adalah mungkin untuk menghasilkan apa yang disebut caper bawang putih liar dengan merebusnya dan memasukkannya ke dalam cuka. Dengan demikian, aroma bawang putih liar khas dapat dinikmati di luar waktu berbunga.