Isi
- Simpan jamur tiram dengan benar
- Jamur tiram cepat rusak
- Simpan jamur segar di lemari es
- Untuk mengawetkan jamur tiram
- Tips
Jamur tiram harus dibersihkan dan disimpan tanpa dicuci di lemari es
Simpan jamur tiram dengan benar
Juga dikenal sebagai jamur daging sapi muda, jamur tiram atau jamur tiram adalah salah satu jamur yang paling populer dimakan di Jerman. Ini dapat disiapkan dalam banyak cara, juga ideal untuk pembekuan dan pengeringan. Jamur tiram segar yang disimpan dengan benar disimpan dalam lemari es untuk waktu yang singkat.
Jamur tiram cepat rusak
Karena kandungan proteinnya yang sangat tinggi, jamur tiram - seperti semua jamur - adalah makanan yang sangat busuk. Mereka harus diproses segera setelah pembelian atau panen dan tidak boleh di luar pendingin selama lebih dari setengah hari. Jika tidak, mereka membusuk dengan cepat dan kemudian tidak dapat dimakan lagi - keracunan makanan mengancam. Selain itu, pengelompokan harus segera dibersihkan dan jika perlu disimpan sementara di dalam kulkas sampai digunakan lebih lanjut.
Simpan jamur segar di lemari es
Jamur segar dan hidangan jamur tidak ada yang perlu dicari di luar lemari es. Anda harus membersihkan jamur sesegera mungkin dan kemudian mengolahnya atau menyimpannya selama satu atau dua hari di kompartemen sayuran di kulkas. Agar protein jamur yang peka dapat bertahan lebih lama dan tidak terurai begitu cepat, diperlukan ruang penyimpanan yang gelap, dingin, dan di atas segalanya. Selain itu, jamur tidak boleh dikemas dalam wadah plastik atau aluminium, paling tidak, bungkus dengan kapas kering atau kain linen. Di atas segalanya, kelembaban menyebabkan kerusakan yang cepat dan mendukung pertumbuhan jamur.
Untuk mengawetkan jamur tiram
Jika pengolahan jamur tiram tepat waktu tidak memungkinkan, Anda harus melestarikannya dengan membekukannya atau mengeringkannya. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor waktu: Untuk tujuan ini, hanya jamur sempurna, sempurna segar yang cocok, yang tidak boleh disimpan sementara di lemari es untuk waktu yang lama. Untuk pembekuan, yang terbaik adalah menggunakan freezer, yang memungkinkan pembekuan ledakan cepat ke suhu setidaknya minus 18 ° C. Dalam kondisi seperti itu, jamur tiram beku stabil hingga enam bulan. Anda juga dapat membekukan hidangan jamur yang sudah disiapkan, selama mereka dengan cepat didinginkan dan dibekukan - idealnya segera setelah persiapan.
Tips
Kadang-kadang direkomendasikan di majalah wanita untuk mengiris jamur dan menggantinya dengan benang untuk pengeringan udara. Namun, ini bukan metode yang cocok untuk mengeringkan jamur, karena mereka dapat dengan mudah merusak dan membentuk jamur dengan cara ini.