Waldmeister sendiri memanen dan mengeringkan

Isi

• Waldmeister sendiri memanen dan mengeringkan
• Panen woodruff pada waktu yang tepat
• Berbagai jenis pengeringan
• Penguatan rasa saat pengeringan
• Kiat & Trik

Waldmeister sendiri memanen dan mengeringkan

Seperti banyak herbal yang digunakan di dapur, woodruff dapat memperkaya diet hampir sepanjang tahun. Namun, mengeringkan woodruff bahkan meningkatkan cita rasa daun.

Item awal Woodruff dalam pot dan panen Artikel berikutnya Pembekuan Woodruff - untuk penyimpanan dan pengembangan rasa

Panen woodruff pada waktu yang tepat

Jika Anda ingin mengeringkan atau membekukan pasokan kayu, maka Anda harus memperhatikan waktu yang tepat untuk panen. Meskipun woodruff dapat digunakan sepanjang musim, jumlah kumarin yang terkandung dalam daun meningkat dari musim berbunga pada bulan April dan Mei. Karena ini tidak hanya bertanggung jawab atas rasa Waldmeister yang khas, tetapi juga dapat menyebabkan kerusakan hati jika terjadi overdosis, dosis woodruff yang dipanen nanti harus sangat ekonomis.

Berbagai jenis pengeringan

Untuk pemanenan dan pengolahan woodruff, telah terbukti selalu mengikat beberapa batang menjadi satu bundel. Batang dan daun kemudian dapat dikeringkan dengan cara yang berbeda:

Saat mengeringkan dalam oven dan dehidrator, Anda harus mencabut daun dari batang, karena tandan Waldmeister yang terikat mungkin saling menempel dan tidak kering secara merata. Agar woodruff kering tidak kehilangan rasanya, Anda sebaiknya tidak mengeringkannya terlalu lama. Bila dikeringkan dengan baik, daunnya memiliki warna hijau yang halus dan dapat disimpan dengan baik dalam toples atau kaleng ulir sampai dibutuhkan.

Penguatan rasa saat pengeringan

Tidak seperti banyak herbal lainnya, woodruff tidak memiliki rasa segar dan intensitas bau yang segar. Sebagai efek samping dari pelestarian, jika Anda membiarkan woodruff layu selama setidaknya beberapa jam sebelum menggunakannya untuk Maibowle, Forest Master Ice, atau Woodruff Syrup, kumarin yang terkandung akan terbelah. Jika Anda tidak memiliki waktu yang Anda butuhkan, Anda dapat memasukkan woodruff ke dalam freezer untuk waktu yang singkat. Pembekuan singkat daun memiliki efek yang sama dan membuat rasanya lebih intens.

Kiat & Trik

Tergantung di tempat yang kering di rumah, woodruff memancarkan aroma yang menyenangkan selama setidaknya beberapa minggu. Kadang-kadang lepaskan posy yang ditangguhkan sehingga semua area memiliki ventilasi yang sama dan dibiarkan kering secara merata.

WK