Freeze Woodruff - untuk penyimpanan dan pengembangan rasa

Isi

• Freeze Woodruff - untuk penyimpanan dan pengembangan rasa
• Waktu panen kayu yang terbatas
• Memanen kayu tersebut dan membuatnya layu
• Gunakan Woodruff Beku
• Kiat & Trik

Freeze Woodruff - untuk penyimpanan dan pengembangan rasa

Banyak bumbu yang baru dipanen dapat diawetkan dengan sangat lembut dengan dibekukan dan diawetkan selama beberapa bulan. Untuk woodruff, pembekuan memenuhi tujuan lain selain penyimpanan.

Artikel awal Woodruff sendiri panen dan kering Artikel selanjutnya Kumpulkan woodruff dan gunakan dengan benar

Waktu panen kayu yang terbatas

Banyak tumbuhan dan tanaman aromatik dapat dipanen segar dari tanaman di ambang jendela atau di kebun hampir sepanjang tahun. Woodruff, di sisi lain, idealnya harus dipanen pada musim semi sebelum periode berbunga dari sekitar pertengahan April hingga pertengahan Mei. Ini mengembangkan aroma terkuat di bulan Maret dan April, menjadikannya waktu terbaik untuk mengumpulkan batang ramping dengan daun berbentuk tombak. Untuk penyimpanan jangka panjang, Anda dapat mengeringkan atau membekukan woodruff, karena tidak hanya mempertahankan tetapi bahkan meningkatkan rasanya di kedua jenis penyimpanan. Untuk pengalaman rasa yang ideal bahkan kombinasi kedua varian direkomendasikan.

Memanen kayu tersebut dan membuatnya layu

Saat panen, batang yang lunak dipotong tepat di atas tanah dengan pisau bersih atau sabit herbal. Anda harus selalu mengambil hanya batang yang terisolasi dari satu lokasi, sehingga woodruff dapat pulih dengan baik sampai tahun berikutnya. Bundel potongan menjadi rumpun kecil dan gantung terbalik di tempat yang kering dan gelap selama sekitar satu malam atau satu hari. Hanya dengan layu ini aroma kuat dari master woodruff terbentuk melalui pemisahan kumarin yang terkandung. Meskipun pengemasan keseluruhan atau dalam porsi memiliki efek yang kira-kira sama pada intensitas rasa, kombinasi kedua metode dapat memberikan hasil terbaik.

Gunakan Woodruff Beku

Penggunaan kayu beku di dapur relatif mudah karena biasanya mencair sangat cepat pada suhu kamar atau dalam cairan. Ini dapat digunakan, misalnya, untuk resep berikut:

Kiat & Trik

Perlu diingat bahwa woodruff alami tidak hanya tanaman aromatik, tetapi juga tanaman obat karena mengandung kumarin. Oleh karena itu, jangan merendam batang dalam mayowowle atau resep serupa selama lebih dari setengah jam, karena overdosis yang mungkin terjadi pada kumarin bahkan dapat menyebabkan malaise atau, jika dikonsumsi secara teratur, bahkan hingga kerusakan hati.

WK