Isi
- Tomat inti - mengapa dan bagaimana?
- Bagaimana inti tomat
- Tomat inti dengan pisau dan sendok
- Tips
- Tomat inti dengan alat pengiris tomat atau pemotong bola
- Tips
- Haruskah tomat dihancurkan sama sekali?
Mengeluarkan biji tomat itu merepotkan
Tomat inti - mengapa dan bagaimana?
Tomat adalah makanan pokok bagi banyak pasta dan bahkan salad campuran sangat diperlukan. Ada desas-desus bahwa mereka akan terasa lebih enak tanpa "kehidupan batiniah" mereka dan karena itu akan lebih baik untuk menghilangkan inti dan partisi. Tetapi apakah itu benar? Kita sampai ke bagian bawah pertanyaan ini. Kami juga menjelaskan langkah demi langkah cara membuat inti tomat.
Bagaimana inti tomat
Ada dua cara membuat inti tomat:
Tomat inti dengan pisau dan sendok
- Pisahkan tomat dengan pisau tajam. Potong tangkai hijau. Membagi dua bagian yang dibebaskan dari tangkai lagi, sehingga Anda akhirnya memiliki tempat tinggal. Kemudian potong inti dengan potongan busur bundar. Arahkan pisau di sepanjang bagian dalam bubur kertas. Jadi Anda tidak hanya menghilangkan inti, tetapi juga partisi. Setiap biji yang tersisa cukup sapukan jari Anda dari pulp.
Tips
Sebagai alternatif, Anda juga dapat menghapus partisi dan inti dengan sendok - melubangi tomat dengan bantuan.
Tomat inti dengan alat pengiris tomat atau pemotong bola
- Potong tutup tomat. Gunakan pisau untuk ini. Gua tomat dengan alat pengiris tomat atau pemotong kue. Oleskan tomat kering dengan kertas dapur. Sekarang Anda dapat terus menggunakan tomat sesuai keinginan.
Tips
Tomat detoks sangat ideal untuk sebagian besar tomat. Hanya untuk salinan besar Anda sebaiknya kembali ke Kugelausstecher.
Jika Anda tidak hanya mengupas tomat, tetapi mengulitinya, hanya bubur yang tersisa. Seseorang kemudian berbicara juga tentang fillet tomat.
Haruskah tomat dihancurkan sama sekali?
Pertanyaan ini kontroversial di kalangan koki amatir dan profesional. Banyak yang berpendapat bahwa tomat terasa lebih aromatik tanpa bagian dalamnya. Mereka juga mengklaim bahwa elemen inti adalah mempermudah pengadilan. Karena ini adalah perasaan subjektif (dan sebagian tentang "tradisi" yang diterima dari resep), kami ingin menganalisis masalah ini sedikit lebih objektif. Ada studi ilmiah tentang masalah ini, tetapi dengan hasil yang sama sekali berbeda.
Pemilik restoran Inggris Heston Blumenthal mengemukakan teori bahwa saus tomat dengan isi buah akan terasa lebih enak dan membiarkan tebakannya diuji dan diamankan secara ilmiah. Dalam studi yang sesuai di University of Reading, para peneliti menemukan bahwa amplop agar-agar (tampaknya berair) dari kernel tomat mengandung glutamat hingga sebelas kali lebih banyak daripada pulp. Glutamat adalah garam asam glutamat yang terjadi secara alami pada beberapa makanan dan biasanya bertanggung jawab atas rasa yang enak - bahkan pada tomat.
Penting: Tentu saja, temuan ini mengacu pada tomat yang benar-benar baik ditanam di tanah selama musim (dari Juli hingga September).
Singkatnya, hanya ada satu alasan untuk mengupas tomat: beberapa orang tidak menyukai tampilan saus dan hidangan dengan biji tomat mengambang. Dalam hal rasa, Anda melakukan makanan Anda dan dengan demikian kenikmatan Anda secara umum, tetapi tidak ada nikmat, bahkan jika itu keras kepala dipertahankan.