Isi
- Simpan dan simpan jamur porcini dengan benar
- Jangan mengambil setiap jamur dari hutan
- Dibeli vs. jamur yang dikumpulkan sendiri
- Bersihkan jamur porcini dengan benar
- Cara menyimpan jamur porcini
- Tips
Jamur porcini harus disimpan dibersihkan
Simpan dan simpan jamur porcini dengan benar
Cep, juga disebut Herrenpilz, adalah salah satu jamur mulia dan serba bisa di dapur. Anda dapat menggunakannya untuk banyak hidangan yang berbeda, menggorengnya, memasak, mendidih, memasukkan ... tetapi satu hal penting: Proses itu sesegera mungkin setelah mengumpulkan atau berbelanja, karena seperti semua jamur, ini cepat rusak dan tidak bisa simpan untuk waktu yang lama.
Jangan mengambil setiap jamur dari hutan
Jika Anda sudah tahu dari awal bahwa Anda tidak dapat memproses hasil panen Anda pada hari yang sama, Anda hanya perlu mengeluarkan jamur muda dari hutan. Ini juga ada di tempat untuk memeriksa kemungkinan kesedihan, jika tidak, Anda mungkin mengharapkan kejutan buruk di rumah. Belatung (dan makhluk lain) juga menemukan jamur enak, tetapi sering bersembunyi di dalam jamur. Di sana mereka makan tanpa disadari dari bawah ke atas. Jadi selalu potong jamur porcini memanjang dan menghapus belatung dan jejak kegilaan.
Dibeli vs. jamur yang dikumpulkan sendiri
Tentu saja, tidak ada yang segar seperti jamur porcini yang dikumpulkan sendiri: Jika ini juga masih muda, Anda dapat dengan mudah - tentu saja dibersihkan - simpan satu atau dua hari di lemari es. Kadang-kadang Anda dapat membeli jamur porcini segar di pasar mingguan atau bahkan di supermarket. Ini tidak lagi dapat disimpan karena sudah ada di jalan selama beberapa hari. Seperti semua jamur liar, ini juga diimpor dari luar negeri (kebanyakan dari negara-negara Eropa Timur) dan karena itu tidak lagi benar-benar berembun ketika dijual. Karenanya jamur yang dibeli harus selalu diproses pada hari yang sama.
Bersihkan jamur porcini dengan benar
Jika jamur porcini disimpan beberapa hari lagi, Anda harus membersihkannya terlebih dahulu - sangat penting untuk menemukan dan mengeluarkan belatung apa pun. Kalau tidak, hewan makan selama penyimpanan melalui jamur, sehingga mereka tampaknya benar-benar rusak. Tolong jangan mencuci jamur porcini karena mereka akan menyerap air dan merusak lebih cepat. Terlepas dari hilangnya rasa mereka menderita pembengkakan.
Cara menyimpan jamur porcini
Agar jamur porcini Anda tetap segar untuk satu atau dua hari lagi, Anda harus mengikuti tips ini:
Setelah jamur terbentuk, jamur tidak lagi dapat dimakan dan harus dibuang.
Tips
Untuk umur simpan yang lebih lama - misalnya, karena hasilnya sangat bagus selama berjalan-jalan di hutan - Anda juga dapat mengeringkan, membekukan atau menempatkan jamur porcini dengan baik.