Isi
- Kecambah segar - Bisakah semua varietas dibekukan?
- Dunia penuh warna kecambah
- Varietas apa yang bisa dibekukan?
- Pertama pucat, lalu bekukan
- Daya tahan dan penggunaan
Cress dan kecambah lainnya dari biji kecil sebaiknya dikonsumsi segar lebih baik
Kecambah segar - Bisakah semua varietas dibekukan?
Kecambah segar sehat dan karenanya sangat trendi. Yang paling terkenal tentu saja tauge. Tapi selain itu, masih ada semua jenis benih yang mendorong kecambah dimakan dalam beberapa hari. Segar rasanya enak, tapi bagaimana dengan kopi beku?
Dunia penuh warna kecambah
Mereka tersedia dalam warna putih, hijau dan bahkan kemerahan, tergantung pada benih dari mana mereka tumbuh. Kacang-kacangan dan biji-bijian serta biji-bijian sayuran baik untuk berkecambah. Di antara varietas kecambah yang paling terkenal adalah:
Semua kecambah memiliki aroma khas yang sering mengingatkan pada tanaman asli. Tapi apa yang terjadi dengan rasa yang tidak salah ketika kecambah disimpan pada suhu minus?
Varietas apa yang bisa dibekukan?
Semua kecambah terasa segar segar. Namun, rasa yang baik menghilang secara tiba-tiba pada beberapa varietas ketika dibekukan sebelum dikonsumsi. Ini terutama berlaku untuk kecambah yang berkecambah dari biji kecil, seperti selada air, alfalfa, sawi atau lobak. Jika memungkinkan, kecambah ini hanya boleh dikonsumsi segar.
Varietas kecambah lainnya dapat dibekukan untuk waktu yang lama, tanpa rasanya sangat menderita. Hanya ur yang dilunakkan oleh kadar air yang tinggi setelah pencairan.
Pertama pucat, lalu bekukan
Kecambah harus direbus sebelum dibekukan. Karena mereka sangat kecil, tinggal sebentar di air panas sudah cukup untuk itu.
- Rebus kecambah dalam air mendidih. Semakin kecil dan tipis kecambahnya, semakin pendek kecambahnya. Misalnya, kecambah kedelai akan memakan waktu tiga menit. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan kecambah dari panci dan letakkan di semangkuk air dingin segera. Tiriskan kecambah yang sudah dingin dalam saringan. Isi wadah freezer yang sesuai dan catat konten dan tanggalnya. Segera letakkan kotak freezer di dalam freezer.
Daya tahan dan penggunaan
Ketika sampai pada kecambah beku, Anda bisa membiarkannya hingga 12 bulan untuk diproses. Selama pembangkit tenaga dingin masih bisa dimakan.
Karena mereka sangat kecil, kecambah tidak harus mencair sebelum masuk ke dalam wajan sebagai bahan memasak. Kecambah beku dipanaskan kembali dengan terburu-buru.