Isi
- Untuk melestarikan lokio
- Bekukan daun bawang
- Masukkan daun bawang dalam garam
- Masukkan daun bawang dalam cuka atau minyak
- Kiat & Trik
Untuk melestarikan lokio
Daun bawang yang baru dibeli atau dipanen sendiri dapat dilestarikan dengan berbagai cara. Paling-paling, gunakan tangkai segar, jika tidak ramuan dapur juga bisa disimpan selama beberapa hari. Untuk tujuan ini, bungkus dengan kain lembab dan letakkan ikat pinggang di kompartemen sayuran. Atau, Anda bisa memasukkan daun bawang segar ke dalam segelas air - tetapi ia sering berubah menjadi kuning dengan sangat cepat. Metode lain memungkinkan pelestarian daun bawang segar yang lebih permanen.
Bekukan daun bawang
Kecuali Anda dapat menggunakan daun bawang segar, Anda harus membekukannya jika memungkinkan. Hanya pada saat itu ramuan akan mempertahankan rasa yang kuat - untuk alasan itu, Anda tidak harus mengeringkan daun bawang, karena dengan begitu Anda hanya akan mendapatkan sejenis jerami loker yang hambar. Cuci daun bawang yang baru dipetik dan keringkan dengan baik. Sekarang potong sedotan dengan gunting tajam menjadi gulungan kecil dan kemas baik dalam kotak kedap udara atau dalam tas freezer. Lokio beku berlangsung sekitar enam bulan.
Masukkan daun bawang dalam garam
Untuk membumbui berbagai hidangan (misalnya sup dan saus) dan salad, garam lokio juga sangat baik. Tergantung pada selera Anda, Anda tentu saja dapat juga menambahkan komposisi herbal keseluruhan dan membuat garam herbal buatan sendiri yang lezat. Bawang putih, peterseli (daun dan akar), basil, tarragon, atau dill sangat cocok dengan daun bawang, misalnya. Potong sekitar 250 gram bumbu terpilih sebaik mungkin dan campur dengan 250 gram garam juga. Tuang campuran ke dalam stoples yang bersih dan matang dengan tutup sekrup dan simpan di tempat yang dingin dan gelap.
Masukkan daun bawang dalam cuka atau minyak
Seperti banyak tanaman obat, Anda juga bisa memasukkan daun bawang ke dalam cuka atau minyak dan mengawetkannya dengan cara ini. Cobalah bereksperimen sedikit, menggabungkan rempah-rempah yang berbeda dan mencari tahu apa yang paling enak untuk Anda. Penting bahwa ramuan itu sepenuhnya ditutupi dengan cuka atau minyak. Cuka lokio sebaiknya disimpan di kulkas dan harus digunakan dengan cepat, tetapi lokio dalam minyak lebih baik di tempat yang gelap dan kering.
Kiat & Trik
Apakah Anda suka pesto? Kemudian coba lokio pesto! Haluskan 30 gram biji bunga matahari panggang, 100 gram daun bawang segar, 50 gram Parmesan yang baru diparut, setengah sendok teh garam, dua siung bawang putih yang dihancurkan dan 150 mililiter minyak bunga matahari dalam blender untuk saus yang enak. Masukkan ke dalam stoples bersih dengan tutup sekrup dan tutup dengan lebih banyak minyak.
IJA