Isi
- Jamur kering - metode dan tips
- Jadi Anda bisa mengeringkan jamur payung
- Jamur kering dalam dehidrator
- Jamur kering di oven dan di udara
- Jamur udara di udara
- Tips
- Simpan jamur payung kering
Pengeringan adalah cara terbaik untuk melestarikan jamur payung
Jamur kering - metode dan tips
Jamur payung berutang nama mereka ke bentuk seperti payung, yang membuatnya terlihat sangat cantik. Mereka adalah salah satu jamur yang paling populer dimakan di garis lintang kita. Artikel ini memberi tahu Anda tentang cara mengeringkan jamur dan mengawetkannya selama berbulan-bulan. Dalam konteks ini, perlu dicatat bahwa pembekuan TIDAK masuk akal untuk sayuran ini.
Jadi Anda bisa mengeringkan jamur payung
Ada beberapa pilihan untuk mengeringkan jamur:
Jamur kering dalam dehidrator
- Bersihkan jamur dan hilangkan bintik-bintik hitam dan berlendir. Lepaskan batang dari jamur dan sisihkan (jangan dibuang!). Potong topi di sepanjang bilah dalam bentuk pai dan terpisah. Jika Anda lebih suka memotongnya, Anda dapat melakukannya tanpa ragu-ragu. Bagikan potongan-potongan di lantai Dehydrator Anda. Aktifkan mesin (ikuti instruksi pabrik). Saat dehidrator berfungsi, Anda dapat memotong batang menjadi roda kecil (hanya terhadap serat). Begitu potongan gubuk kering, Anda juga membawa roda tangkai di mesin. Masukkan roda batang kering ke penggiling kopi atau lesung untuk digiling menjadi bubuk pedas.
Jamur kering di oven dan di udara
- Bersihkan jamur dan hilangkan bintik-bintik hitam dan berlendir. Potong jamur menjadi irisan tipis setebal tiga hingga lima milimeter. Bagikan irisan secara merata pada selembar kertas roti. Masukkan jamur ke dalam oven selama sekitar 20 menit. Suhunya harus konstan pada 40 hingga 50 derajat Celcius dan pintu harus terbuka sedikit sehingga kelembaban bisa keluar - cukup jepit sendok kayu di antaranya. Angkat jamur dari oven dan taruh di atas kertas koran. Biarkan jamur mengering di bawah sinar matahari tengah hari selama tiga hingga empat hari (hanya!).
Catatan: Jika Anda hanya mengeringkan jamur di dalam oven, Anda mungkin akan mendapatkan hasil yang sangat tidak enak dilihat dan tidak berasa - yaitu salinan hitam dan keras.
Secara umum, penting agar potongan jamur tidak saling bersentuhan selama pengeringan - dan Anda membalik irisan atau potongan secara teratur. Jika perlu, ganti koran setiap sekarang dan kemudian.
Jamur udara di udara
- Siapkan jamur seperti biasa (cuci dan potong). Sebarkan potongan-potongan pada kotak yang dilapisi dengan kertas roti atau kertas koran. Tempatkan kisi-kisi di ruangan yang kering dan lapang.
Tips
Jika jamur bergemerisik, mereka benar-benar kering.
Simpan jamur payung kering
Simpan jamur payung kering (juga bubuk jamur) dalam kedap udara, paling tidak kacamata gelap.
Tips: