Isi
- Acar mentimun - rasanya adalah masalah waktu
- Ketimun acar ingin menjadi mentimun garam
- Baca buahnya
- Acar mentimun, metode pemuatan sendiri
- Bahan pelengkap untuk mentimun acar
- Pot periuk sangat ideal untuk jumlah besar
- Resep untuk mentimun acar dalam pot batu
- Tips
- daya tahan
- Kesimpulan untuk pembaca cepat:
Acar tidak selama mentimun
Acar mentimun - rasanya adalah masalah waktu
Ketimun, air dan garam. Tidak perlu lebih banyak untuk mendapatkan sedikit rasa dari gherkin kecil. Segera setelah fermentasi dimulai, fermentasi sendiri dibuat. Jika suka, Anda dapat menambahkan beberapa rasa ekstra.
Ketimun acar ingin menjadi mentimun garam
Di antara banyak jenis mentimun adalah beberapa yang disebut pengalengan atau mentimun. Ini ditanam khusus untuk dimasukkan, jarang dimakan mentah dalam salad. Buahnya sekitar 15 cm setengah dari mentimun dan karena itu sering dapat dimasukkan secara keseluruhan. Seringkali mereka bahkan dipetik ketika mereka hanya 10 inci panjangnya. Kemudian mereka sangat renyah dan miskin biji.
Baca buahnya
Untuk mentimun, gunakan hanya mentimun sempurna yang paling baik diambil langsung dari kebun. Mentimun juga tersedia untuk dibeli, tetapi kesegaran tidak selalu terjamin. Mungkin mereka menunggu dalam wadah selama berhari-hari untuk seorang pembeli. Kemudian mentimun tunggal ditarik oleh cetakan dan bintik-bintik busuk kecil. Mentimun yang rusak seperti itu tidak termasuk dalam stoples. Bahkan jika titik-titik buruk dihilangkan dengan murah hati.
Acar mentimun, metode pemuatan sendiri
Sementara cuka harus menjadi bagian dari banyak sayuran, atau setidaknya banyak minyak, mentimun tidak membutuhkan yang satu atau yang lain. Gherkin selalu asam, tetapi dengan cara alami dan sendiri. Segera setelah memasukkan proses fermentasi dimulai, yang pergi setelah meninggalkan Gurkensud asam. Kecuali mentimun itu hanya membutuhkan air dan garam. Namun demikian, rasa asam acar mentimun sering disempurnakan dengan bahan-bahan yang cocok.
Bahan pelengkap untuk mentimun acar
Daftar rempah-rempah dan rempah-rempah yang memenuhi syarat panjang. Penggunaan rasa dan tentu saja kegembiraan dalam eksperimen memainkan peran penting dalam penggunaannya. Berikut adalah beberapa bahan yang sering digunakan orang:
Pot periuk sangat ideal untuk jumlah besar
Secara tradisional, mentimun garam ditempatkan dalam pot periuk besar. Jika Anda sudah memiliki pot seperti itu atau dapat membeli murah, Anda akan menghargai mentimun garam. Ini dirancang secara struktural sehingga air menutupi tutupnya. Ini merupakan keuntungan karena gelembung fermentasi dapat keluar dari pot tetapi tidak dapat masuk ke udara ruangan yang terkontaminasi kuman.
Tetapi bahkan mereka yang tidak memiliki pot batu, tidak boleh menyerah mentimun garam. Gelas besar atau tong kayu juga cocok untuk dipasang.
Resep untuk mentimun acar dalam pot batu
Jika pot yang sesuai sudah tersedia, itu harus sepenuhnya dieksploitasi. Jumlah masing-masing bahan tergantung pada volumenya. Karena mentimun memainkan peran utama, mentimun harus tersedia dalam jumlah yang cukup. Jika larutan garam yang disiapkan tidak cukup untuk menutupi semua buah, Anda masih bisa menambahkan air. Untuk larutan garam yang Anda butuhkan:
Per kilogram mentimun Anda bisa menyediakan bahan-bahan berikut:
persiapan
- Bilas pot batu panas. Bersihkan mentimun di bawah air mengalir. Gunakan sikat sayur untuk menghilangkan paku mentimun kecil. Tusuk setiap mentimun dengan tusuk gigi beberapa kali. Cuci herbal juga dan kemudian keringkan dengan kertas dapur. Kupas bawang dan potong-potong. Bagi umbi bawang putih menjadi satu jari kaki, yang kemudian membebaskannya dari cangkang. Baringkan mentimun dengan bahan lain secara bergantian di dalam pot batu. Ukur jumlah air yang sesuai dan larutkan garam di dalamnya. Tempatkan begitu banyak garam di dalam pot batu sehingga mentimun tertutup seluruhnya. Keluhkan semuanya dengan batu besar dan pasti bersih. Taruh tutupnya dan isi pelek dengan air. Biarkan pot pada suhu kamar di mana isinya mulai berfermentasi segera. Setelah sekitar 10 hari fermentasi selesai dan mentimun memiliki rasa asam.
Tips
Jika pot yang digunakan tidak memiliki penutup yang longgar, pot harus ditutup dengan handuk dapur untuk fermentasi dan disegel hanya setelah fermentasi.
daya tahan
Setelah fermentasi, pot batu dapat duduk di tempat yang dingin. Mentimun garam tetap dingin selama satu tahun penuh.