Isi
- Bit dari tabung: Tiga resep untuk dipetik
- Bit dari kebun Anda sendiri
- Bit piket
- Untuk memasukkan susu bit merah
- Bit merah
Acar bit lezat dan sehat
Bit dari tabung: Tiga resep untuk dipetik
Beetroot adalah umbi serba guna yang memperkaya dapur di semua musim, karena umbinya dapat disimpan dengan baik. Sayuran yang terasa bersahaja juga sangat baik untuk dimasukkan, sehingga selalu siap untuk digunakan tanpa banyak persiapan.
Bit dari kebun Anda sendiri
Beetroot adalah tanaman klasik di kebun sayur, di mana tidak hanya umbinya yang dapat digunakan: Daunnya juga sangat baik dalam salad, misalnya. Bit dapat ditabur di luar ruangan dari bulan Maret dan dipanen setelah tiga atau empat bulan. Anda dapat merebut lagi dan lagi sampai Juli.
Jika umbi terlalu panjang di tanah dan menjadi terlalu besar, umbinya akan hilang, itulah sebabnya Anda harus menuai secara teratur. Untuk melakukan ini, cukup ambil rumpun besar daun dan hati-hati menghapus umbi dari tanah longgar, jika perlu. Disimpan dalam pasir lembab, bit stabil selama beberapa minggu. Cara penyimpanan lain adalah dengan melestarikan umbi dengan memasukkan.
Bit piket
Rasanya asam pedas seperti resep berikut dalam acar bit. Sebagai suplemen untuk papan waktu roti atau salad, sayuran acar adalah suguhan istimewa.
- Bebaskan umbi dari tanah yang menempel, berhati-hatilah agar kulit tetap utuh. Rebus air dan masak umbi dalam satu potong selama sekitar 40 menit. Pucat bit yang sudah dingin. Anda harus mengenakan sarung tangan karet, karena sayuran sangat ternoda. Potong menjadi potongan-potongan. Umbi kecil juga bisa dibiarkan utuh. Masukkan bit ke dalam stoples pengawet steril. Siapkan banyak cuka dengan memasak satu bagian cuka anggur putih atau balsamic putih dicampur dengan dua bagian air. Jika mau, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti biji mustard atau merica. Dengan kaldu mendidih, isi ulang gelas sepenuhnya sehingga bit tertutup oleh cairan. Tutup toples segera dan biarkan dingin. Setelah sekitar dua minggu di tempat yang sejuk dan gelap, bit cukup menarik. Stabil selama setidaknya enam bulan.
Untuk memasukkan susu bit merah
Sayuran acar susu difermentasi atau difermentasi menggunakan bakteri asam laktat. Ini menciptakan rasa asam yang khas, seperti halnya, misalnya asinan kubis. Sayuran fermentasi sangat sehat dan kaya vitamin.
- Bersihkan dan kupas bit (jangan lupakan sarung tangan karet!). Baik dipotong menjadi strip tipis atau potong dadu. Untuk irisan bit, taburi dengan 10 g garam per kg sayuran dan uleni dengan kuat sampai cairan muncul. Tekan dengan kuat bit atau strip asin ke dalam wadah pengawet yang steril. Seharusnya tidak ada udara yang terjebak. Untuk kubus, siapkan larutan garam 5%, yang dituangkan di atasnya. Jika tidak cukup cairan yang tumpah dari bit yang direncanakan, tutupi dengan larutan garam juga. Tutup guci pengawet dengan cincin karet segar dan biarkan pada suhu kamar setidaknya selama satu minggu untuk memulai fermentasi. Kemudian letakkan kacamata di tempat yang sejuk dan gelap selama tidak kurang dari empat minggu. Selama periode ini, fermentasi asam laktat selesai. Umur simpan bit yang direndam asam adalah satu tahun.
Bit merah
Jika Anda ingin menghindari rasa asam bit dengan memasukkannya ke dalam cuka atau asam laktat, Anda bisa merebus sayuran dalam air asin. Ini mempertahankan rasa bit yang murni dan siap untuk digunakan di dapur.
- Cuci tanah dari umbi dan rebus dengan air garam selama sekitar 40 menit. Biarkan agak dingin dan lepaskan kulit (saat memakai sarung tangan karet). Potong bit menjadi kubus atau irisan dan sebarkan pada gelas steril. Jika mau, Anda dapat menambahkan aromatik seperti potongan apel atau bawang. Rebus banyak air, tambahkan 1 sendok teh garam per liter dan, sesuka Anda, rempah-rempah seperti merica. Biarkan cairan mendingin lalu tuangkan di atas bit. Tutup guci dan letakkan di panci berisi air atau panci yang diisi air. Waktu memasak adalah setengah jam pada 80 ° C.