Isi
- Rosemary - asal dari macchia Mediterania
- Rosemary Mediterania
- Rosemary sudah dikenal di zaman kuno
- Kiat & Trik
Rosemary - asal dari macchia Mediterania
Rosemary adalah bumbu yang sangat populer yang tidak hanya memberikan aroma khas masakan Mediterania. Sebaliknya, rosemary sangat fleksibel dan daging pedas, ikan dan sayuran serta permen dan makanan penutup - cobalah selai prem dengan madu rosemary atau rosemary, lezat!
Rosemary Mediterania
Rosemary, juga dikenal sebagai "ramuan dupa" karena aromanya yang kuat dalam bahasa Jerman, awalnya berasal dari macchia kering di Eropa selatan. Semak setinggi dua meter tumbuh terutama di Semenanjung Iberia, tetapi juga liar di Yunani, Italia, dan Kroasia. Di Jerman, tanaman biasanya tumbuh tidak sebanyak di negara asal mereka - di mana tanaman ini cukup baik digunakan untuk menanam pagar tanaman - tetapi tingginya hanya antara 80 hingga 100 inci. Seperti di negara-negara Mediterania, rosemary membutuhkan lokasi yang cerah dan hangat di sini, meskipun hanya sangat kuat untuk musim dingin. Oleh karena itu, terutama di daerah yang lebih dingin di Jerman dianjurkan untuk menanam dalam pot.
Rosemary sudah dikenal di zaman kuno
Dari mana nama "rosemary" berasal tidak jelas. Beberapa ahli menganggap bahwa nama tersebut berasal dari kata Latin "ros" untuk "tau" dan "marinus" (yang berarti "milik laut"); Ergo Rosemary dalam bahasa Jerman berarti sebanyak "embun laut". Ahli bahasa lain pada gilirannya menghubungkan nama tanaman dengan bahasa Yunani "rhops myrinos", yang pada gilirannya berarti "semak harum". Namun, dapat dipastikan bahwa ramuan telah digunakan selama berabad-abad di dapur serta ramuan obat. Nama Jerman "ramuan pengantin" adalah sisa dari zaman kuno Yunani, karena rosemary masih didedikasikan untuk dewi cinta Aphrodite. Di Jerman, tanaman itu akhirnya menemukan jalan ke kebun biara di akhir Abad Pertengahan, setelah dibawa ke pegunungan Alpen oleh para biarawan Benediktin yang bermigrasi dari Italia. Sudah Paracelsus, seorang dokter terkenal dari zaman modern awal, merekomendasikan penggunaan rosemary penyembuhan terutama dengan asam urat dan rematik.
Kiat & Trik
Resep untuk penyebaran yang sangat lezat: selai jeruk dari plum, mirabella atau anggur putih, dibumbui sedikit (!) Rosemary bubuk, sangat kuat. Campuran ini rasanya tidak hanya pada roti, tetapi juga untuk daging game.
IJA