Bisakah kamu membekukan rosemary?

Isi

• Bisakah kamu membekukan rosemary?
• Panen dan siapkan rosemary
• Potong rosemary yang sudah membeku
• Bekukan rosemary
• Buat kubus herbal praktis sendiri
• Kiat & Trik

Bisakah kamu membekukan rosemary?

Rosemary, ramuan dapur yang sangat serbaguna, dapat dilestarikan dengan berbagai cara. Meskipun lebih umum untuk mengeringkan rosemary, rempah rempah dapat dibekukan dengan baik tanpa kehilangan aroma - ini sangat berguna jika Anda telah memanen dalam jumlah sangat besar yang sekarang perlu diproses. Rosemary beku memiliki rasa yang hampir sama dengan yang segar, sedangkan kering lebih aromatik.

Artikel sebelumnya Untuk ilmu dapur dan medis: Keringkan rosemary dengan benar Artikel selanjutnya Jangan overwinter rosemary tanpa perlindungan

Panen dan siapkan rosemary

Pilih seluruh tangkai rosemary atau jarum tunggal, hanya menggunakan bagian tanaman yang sehat dan tidak rusak. Jarum layu atau kering dihapus. Waktu terbaik untuk panen adalah pagi atau siang hari di hari yang cerah karena tanaman tersebut mengandung konsentrasi minyak atsiri aromatik tertinggi saat ini. Cuci rosemary di bawah air yang mengalir dan kemudian oleskan dengan hati-hati dengan handuk dapur yang bersih. Persiapan lebih lanjut sekarang tergantung pada metode pembekuan yang dipilih: Jika Anda ingin mempertahankan noda rosemary secara keseluruhan, maka persiapan lebih lanjut tidak diperlukan. Jika tidak, sekarang Anda dapat memilih jarum dan robek sesuai keinginan, z. B. dengan gunting, pisau tajam atau food processor. Namun, rosemary yang dihancurkan dan dibekukan mengandung minyak esensial yang jauh lebih penting dan dengan demikian rasanya lebih daripada cincang.

Potong rosemary yang sudah membeku

Sebenarnya, Anda tidak perlu repot dan memetik dan menghancurkan rosemary yang sudah dipanen sebelum dibekukan - ini jauh lebih mudah dan lebih cepat dalam keadaan beku. Untuk melakukan ini, cukup masukkan tangkai rosemary yang telah dicuci dan dikeringkan ke dalam kantong freezer dan kemudian ke kompartemen freezer. Jarum beku dapat dengan mudah dikeluarkan dari tangkai dan remuk.

Bekukan rosemary

Rosemary dapat membeku secara keseluruhan atau dihancurkan, dan harus digunakan dalam waktu sekitar dua bulan. Meskipun ramuan itu tetap beku sampai satu tahun, ia kehilangan rasanya seiring waktu. Rosemary yang dihancurkan (mis., Dicincang) dapat dicampur dengan baik dengan herbal lain, seperti thyme, oregano, dan peterseli. Cobalah bereksperimen sedikit dengan itu untuk mengumpulkan campuran herbal Anda sendiri. Rosemary yang dihancurkan harus disimpan dalam kotak freezer, tetapi Anda juga dapat menggunakan baki es batu untuk porsi yang lebih mudah.

Buat kubus herbal praktis sendiri

Dalam wadah es batu seperti itu dapat dibuat tidak hanya es batu untuk minuman, tetapi juga kubus herbal praktis, yang dapat Anda gunakan segera untuk memasak. Ada beberapa metode: Isi baik seluruh jarum atau rosemary cincang dalam wadah seperti itu sampai sekitar dua pertiga diisi. Sisanya Anda isi dengan air atau dengan minyak zaitun yang baik. Sekali lagi, Anda bisa mencampur sejumlah herbal secukupnya.

Kiat & Trik

Rosemary beku tidak perlu dicairkan sebelum digunakan lebih lanjut - cukup masukkan ke dalam panci bersama bahan-bahan lainnya dan siapkan hidangan seperti biasa.

IJA