Isi
- Kubis Brussel beku - umur simpan yang panjang, rasa lebih lembut
- Musim yang segar
- Kecambah brussel membutuhkan es
- Empat langkah menuju freezer
- Bersihkan kecambah Brussels
- Tips
- Memucat pendek
- Bekukan kejutan jika memungkinkan
- Pembekuan: gerakan terakhir
- Daya tahan dan penggunaan
- Kesimpulan untuk pembaca cepat
Kubis brussel dibekukan
Kubis Brussel beku - umur simpan yang panjang, rasa lebih lembut
Kecambah Brussel kecil sering memperkaya makanan kita di musim dingin. Di luar waktu ini, mereka tidak dipanen atau dijual segar. Jika Anda membekukan sayuran ini saat tersedia, Anda akan melihat bahwa itu bisa terasa lezat di musim panas juga.
Musim yang segar
Dari freezer, kubis Brussel dapat memperkaya makanan kita sepanjang tahun. Tapi kapan musim barunya di negara ini? Karena dengan begitu bukan hanya waktu yang ideal untuk menikmatinya segar, tetapi juga mengisi persediaan di dalam freezer.
September adalah bulan pertama di mana kecambah Brussel segar dapat dipanen di kebun. Mereka yang tidak dapat memanen, menemukannya sekarang murah di supermarket, biasanya dibagi dalam jaringan. Pasokan tidak berhenti sampai Maret.
Kecambah brussel membutuhkan es
Kubis Brussel yang dipanen pada awal musim bisa terasa pahit. Alasan untuk komponen rasa yang tidak diinginkan ini adalah zat pahit yang masih melimpah. Hanya embun beku yang bisa menghilangkan kepahitan Brussel dan memberinya aroma ringan.
Jika Anda ingin menyiapkan kubis Brussel segar, Anda sebaiknya menunggu sampai setelah salju pertama. Namun demikian, kubis Brussel tidak membuat perbedaan antara dingin alami di udara terbuka dan dingin dalam freezer. Di dalamnya kubis Brussel mungkin pahit ke dalamnya, hal utama dia adalah Pflückfrisch. Dicairkan lagi, kejutan dengan rasa yang ringan.
Empat langkah menuju freezer
Kecambah membutuhkan banyak waktu dan perhatian sebelum dapat disimpan dalam freezer. Pekerjaan pendahuluan secara kasar dapat dibagi menjadi empat langkah:
Bersihkan kecambah Brussels
Kubis brussel harus dibersihkan sebelum dibekukan:
Tips
Potong kubis Brussel yang sudah melintang di sisi tangkai, sehingga nantinya bisa dimasak secara merata.
Memucat pendek
Masukkan kubis Brussel ke dalam air asin mendidih selama sekitar dua menit. Resistensi gigitan dipertahankan ketika kubis pucat blans kemudian segera padam dengan air es.
Setelah kubis Brussel didinginkan, mereka dikeluarkan dari air es dan ditempatkan di atas kertas dapur untuk dikeringkan.
Bekukan kejutan jika memungkinkan
Sebarkan kecambah kecambah kering ke atas nampan dan masukkan ke dalam freezer selama sekitar 30 menit untuk membeku. Jika freezer Anda memiliki fungsi pembekuan cepat, sekarang harus digunakan.
Karena kecambah Brussel tidak saling menyentuh pada baki, mereka tidak akan membeku lagi di kemudian hari, mereka dapat dihilangkan satu per satu.
Pembekuan: gerakan terakhir
Akhirnya, yang tersisa hanyalah mengisi kepala kubis Brussel yang beku ke dalam wadah freezer yang sesuai, memberi label dan meletakkannya kembali di dalam freezer.
Daya tahan dan penggunaan
Umur simpan kubis Brussel beku adalah 6 bulan. Dapat dituangkan langsung dari freezer ke makanan mendidih atau air mendidih. Karena sudah pucat, kol hanya perlu sekitar 10 hingga 12 menit waktu memasak, tergantung pada seberapa besar kepala.