Isi
Romanesco, seperti halnya kerabatnya, membuat brokoli dan kembang kolnya beku
Bekukan Romanesco
Kerabat kembang kol yang bangga menikmati mandi di bawah sinar matahari, memberinya warna hijau. Kuntumnya yang berbentuk menara tidak salah lagi dan dapat disimpan dalam freezer selama beberapa waktu.
Romanesco, sayuran Italia
Italia telah lama memantapkan dirinya di garis lintang kami dan tumbuh di Jerman segera setelah suhu sedikit lebih menyenangkan. Musim Romanesco dimulai pada akhir Mei dan berlangsung hingga Oktober. Saat Anda membeli kubis hijau, awasi kesegarannya. Sayuran harus keras dan garing, tidak boleh memiliki bintik-bintik cokelat. Romanesco cocok sebagai lauk makanan mentah dengan saus pedas atau Anda memasaknya seperti kembang kol dan memberikannya dengan saus lezat sebagai lauk untuk hidangan daging.
Daya tahan Romanesco
Di kompartemen sayuran kulkas, kubis tetap segar selama sekitar dua hingga tiga hari, setelah nutrisi menguap, rasanya menjadi hambar. Jadi, jika Anda telah membeli Romanesco dalam jumlah yang lebih besar, Anda harus mengirim mawar hijau ke dalam tidur yang dingin.
Bekukan Romanesco
Pertama-tama bersihkan kol di bawah air mengalir dan bagilah menjadi kuntum kecil. Agar Romanesco menyimpan warna hijau yang indah di dalam freezer, rebus sebagai berikut:
- Siapkan panci besar berisi air mendidih. Celupkan kuntum ke dalam air panas selama beberapa menit. Keluarkan kuntum dan menakuti mereka dengan air es. Kuras Romanesco sepenuhnya dalam saringan dan biarkan dingin.
Sekarang Anda dapat membekukan Romanesco dalam kaleng freezer yang sesuai dalam porsi. Tas freezer juga cocok karena mudah disedot. Jika Anda ingin mengeluarkan kuntum satu per satu, Anda harus terlebih dahulu membekukan kuntum pada baki untuk sementara waktu dan kemudian memasukkannya ke dalam kaleng atau tas. Di dalam freezer, kale kunyit Italia tetap hidup setidaknya selama delapan hingga sepuluh bulan. Jika Anda membutuhkan bantuan, Anda dapat terus memproses kol tanpa dicairkan.