Isi
- Cukup lezat - gandum Inka panggang atau quinoa
- Apa itu quinoa?
- Memproses kuinoa
- Memanggang dalam wajan
- Kepulan quinoa
Quinoa dapat dengan mudah dipanggang dalam wajan
Cukup lezat - gandum Inka panggang atau quinoa
Seperti yang ditunjukkan oleh nama "Inka-Korn", quinoa berasal dari Andes dan telah dikenal di sana selama 5.000 tahun. Itu sudah menjadi makanan penting pada waktu itu, yang disiapkan dalam banyak hal, termasuk memanggang.
Apa itu quinoa?
Quinoa adalah tanaman berbunga ringan yang tumbuh subur di dataran tinggi. Bijinya bisa direbus, dipanggang, atau dipanggang. Quinoa cocok untuk risotto, wajan sayuran atau sebagai pendamping hidangan daging. Memanggang atau mengepulkannya membawa rasa pedas pada sereal pagi hari.
Namun, sumber protein nabati yang sangat baik, yang mengandung asam amino dan mineral berlimpah, bebas gluten. Fakta yang sangat penting bagi orang-orang dengan intoleransi gluten. Anda dapat menggunakan quinoa di dapur daripada biji-bijian konvensional. Dengan rasanya yang lezat, Anda dapat memadukannya dengan ikan, daging, sayuran, atau dengan makanan penutup dan sereal.
Memproses kuinoa
Biji-bijian kecil bisa dipanggang dengan baik di wajan. Saat membeli quinoa, pastikan biji-bijian sudah dicuci. Tanpa dicuci, quinoa mungkin terasa pahit karena adanya saponin.
Jika butiran tidak dicuci, mereka harus dibilas dengan air mengalir sampai tidak berbusa sebelum diproses. Kemudian benih dikeringkan setidaknya setengah jam.
Memanggang dalam wajan
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tambahkan bijinya segera setelah panas. Panggang biji-bijian selama beberapa menit, balikkan dan tambahkan lebih banyak bahan, seperti bawang atau bawang putih. Setelah dipanggang, tuangkan air atau kaldu dan biarkan sereal menggigit selama sekitar 15 menit.
Kepulan quinoa
- Panaskan wajan berat. Jangan menambahkan minyak, maka butiran kembung akan memiliki kalori lebih sedikit. Setelah wajan panas, tambahkan quinoa secukupnya untuk menutupi bagian bawah. Dalam beberapa detik, butirannya mengembang seperti popcorn. Pasang tutupnya agar biji-bijian tidak melompat keluar. Ketika tidak ada suara embusan terdengar, semua biji telah naik. Angkat panci dari kompor. Masukkan quinoa kembung ke dalam mangkuk hingga dingin. Sekarang Anda bisa membumbui. Misalnya, garam, lada, cabai atau rempah-rempah cocok.