Isi
- Keringkan sisa chanterelles untuk penyimpanan
- Berbagai kegunaan jamur kering
- Peralatan yang diperlukan untuk mengeringkan chanterelles
- Bersihkan chanterelles
- Pemotongan dan threading
- Pengeringan lambat untuk penyimpanan
- Menghancurkan chanterelles
- Kiat & Trik
Keringkan sisa chanterelles untuk penyimpanan
Meskipun penanaman dan penanaman chanterelles agak rumit, seringkali mungkin untuk menemukan jumlah emas hutan kuning yang lebih besar di jalan-jalan di hutan dengan sedikit keberuntungan kolektor. Ini bisa diawetkan dengan pengeringan.
Berbagai kegunaan jamur kering
Beberapa kritikus mengatakan bahwa chanterella kering kehilangan banyak rasa dan tidak sebanding dengan jamur kering lainnya. Namun, ini juga tergantung pada penggunaan yang direncanakan. Akhirnya, chanterelles cincang tidak hanya bisa dikeringkan dan ditempatkan dalam air sebelum digunakan, tetapi juga ditumbuk menjadi bubuk untuk sup dan bumbu.
Peralatan yang diperlukan untuk mengeringkan chanterelles
Pengeringan chanterelles membutuhkan kesabaran, tetapi pada dasarnya bukan sihir. Namun, Anda harus memperhatikan beberapa poin dan memberikan materi yang sesuai. Sebagai perlengkapan dasar yang Anda butuhkan:
Bersihkan chanterelles
Sebelum pengeringan, chanterelles tidak boleh dicuci seperti jamur lain, jika tidak mereka akan kehilangan banyak rasa alami mereka. Sebagai gantinya, Anda harus menyikat jamur dengan hati-hati dengan sikat lembut. Sebaiknya Anda menggunakan kuas baru dan bersih untuk tujuan ini, yang Anda pesan khusus untuk tujuan ini. Selain itu, Anda harus memotong area berlumpur dan busuk, agar tidak merusak seluruh bagian chanterelles.
Pemotongan dan threading
Tergantung pada ukuran chanterelles yang Anda kumpulkan, mereka mungkin perlu dipotong sebelum digantung hingga kering. Anda dapat membagi spesimen yang lebih besar menjadi dua hingga tiga potong dengan pisau dapur, sementara yang lebih kecil dapat dipotong langsung pada batangnya. Dengan melakukan ini, Anda mengikat utas dengan bantuan jarum, di mana Anda kemudian bisa menggantung chanterelles hingga mengering seperti kalung.
Pengeringan lambat untuk penyimpanan
Chanterelles berulir menggantung selama beberapa hari di tempat yang hangat dan kering untuk memperpanjang musim ke musim dingin. Ruang ketel di ruang bawah tanah juga cocok untuk ini, asalkan tidak berbau minyak atau zat lainnya. Bau ini bisa diterima oleh tubuh buah jamur
Menghancurkan chanterelles
Giling chanterelles kering Anda ke bubuk halus dalam penggiling atau penggiling lainnya. Ini dapat digunakan dengan sangat baik untuk persiapan sup jamur yang lezat. Ini juga bisa ditambahkan sebagai bumbu jamur untuk hidangan daging dan pasta.
Kiat & Trik
Jika Anda kurang sabar untuk menjamur jamur, Anda juga bisa mengeringkannya di atas loyang di dalam oven. Namun, Anda tidak boleh melebihi suhu sekitar 50 derajat Celcius.