Isi
- Berbagai jenis peterseli bumbu
- Keempat jenis peterseli
- Peterseli daun dengan daun halus
- Peterseli keriting atau berlumut
- akar peterseli
- Peterseli Jepang atau Mitsuba
- Kiat & Trik
Berbagai jenis peterseli bumbu
Sebagian besar konsumen tahu peterseli sebagai peterseli daun dengan daun halus atau keriting. Peterseli akar digunakan lebih jarang untuk bumbu. Masih relatif tidak dikenal adalah peterseli Jepang, yang rasanya menyerupai seledri.
Keempat jenis peterseli
Peterseli daun dengan daun halus
Ini adalah cikal bakal peterseli di Eropa. Selera mereka jauh lebih kuat dari pada varietas berlumut.
Koki papan atas lebih menyukai peterseli biasa karena rasanya tidak hanya lebih beraroma, tetapi juga karena lebih mudah dibersihkan.
Jika Anda ingin menanam peterseli di kebun sebagai bumbu, Anda harus menanam varietas peterseli yang halus.
Peterseli keriting atau berlumut
Seorang biksu pernah membesarkan varietas peterseli ini. Daun keritingnya membuatnya lebih mudah untuk membedakannya dari peterseli anjing yang beracun.
Peterseli keriting digunakan terutama untuk mendekorasi makanan, karena daun yang mengingatkan pada makanan terlihat jauh lebih dekoratif. Selera mereka sama sekali tidak pedas seperti peterseli halus.
Peterseli keriting lebih mudah dibersihkan, karena dalam daun lipatan bumi dan serangga dapat bersembunyi dengan baik. Karena itu harus dicuci lebih lama dan dikeringkan setelah itu sehingga tidak mempermudah makanan.
akar peterseli
Akar peterseli dicabut karena akarnya yang kuat. Daunnya juga bisa dimakan.
Akar peterseli digunakan terutama sebagai bumbu untuk semur dan hidangan sayuran. Untuk tujuan ini, akarnya dikupas dan direbus.
Peterseli Jepang atau Mitsuba
Peterseli Jepang dapat tumbuh di kebun atau di balkon serta daun peterseli. Namun, itu hanya sebagian hardy dan harus musim dingin di rumah atau diunggulkan setiap tahun.
Selera mereka lebih seperti seledri daripada peterseli.
Tidak seperti peterseli Eropa, peterseli Jepang biasanya ditambahkan ke hidangan pada akhir waktu memasak. Itu juga dapat digunakan mentah sebagai bumbu atau untuk dekorasi.
Kiat & Trik
Peterseli daun halus terlihat membingungkan mirip dengan peterseli anjing liar bajingan lapangan. Peterseli anjing sangat beracun dan bahkan dapat menyebabkan kelumpuhan pernapasan jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Dari spesies yang tidak beracun, dapat dibedakan terutama dengan bau yang tidak sedap.
Ce