Isi
- Ini memungkinkan paprika dikeringkan, digiling, dan diawetkan
- Metode kering untuk paprika berdaging tebal dan daging tipis:
- Jenis paprika yang diolah tipis untuk pengeringan udara
- Paprika tebal untuk oven, lemari pengeringan atau dehidrator
- Paprika kering di udara
- Keringkan paprika dalam dehidrator
- Giling paprika menjadi bubuk
- Kiat & Trik
Ini memungkinkan paprika dikeringkan, digiling, dan diawetkan
Paprika, cabai pedas dan cabai setiap hari di kebun? Terlalu banyak menggunakan segar. Ke mana harus pergi dengan pod? Apa yang bisa lebih baik daripada mengeringkan, menggiling dan melestarikannya?
Metode kering untuk paprika berdaging tebal dan daging tipis:
Paprika tebal hanya bisa dikeringkan dalam oven, pengeringan oven atau dehidrator. Cabe berdaging tipis seperti Cayenne juga cocok untuk pengeringan udara. Setiap metode pengeringan mengekstraksi banyak air dari polong dan mengurangi bakteri dan mikroorganisme. Paprika dilestarikan dan disiapkan untuk digiling menjadi bubuk cabai atau dihancurkan menjadi penyadap pizza kasar.
Jenis paprika yang diolah tipis untuk pengeringan udara
Paprika tebal untuk oven, lemari pengeringan atau dehidrator
Paprika kering di udara
Tarik buah cabai pada tongkat dengan jarum pada seutas tali, dan gantung seperti tali jemuran. Kemudian biarkan kering di tempat teduh hangat pada suhu 15 ° C di jendela atap terbuka.
Di negara-negara cabai seperti Hongaria atau Meksiko, paprika masih mengering secara tradisional dengan rantai dikepang - Ristra tas - tergantung di dinding rumah. Pengeringan membutuhkan 3 hingga 6 minggu.
Keringkan paprika dalam dehidrator
Jenis lada tebal yang kering paling baik dalam dehidrator listrik. Dari bawah, udara panas berhembus ke atas melalui baki saringan. Air ini dikeluarkan dari cabai. Baunya di seluruh rumah dan dengan air mata paprika panas kadang-kadang mata. Tergantung pada perangkat dan jenis cabai, pengeringan bisa memakan waktu delapan jam. Jika polong kering didinginkan, segera taruh dalam kaleng kedap udara.
Giling paprika menjadi bubuk
Untuk paprika atau bubuk cabai yang lebih lembut sebelum dipanen, cabut batang, piala dan biji biji dari polong. Lalu hapus. Kemudian giling polong menjadi bubuk dalam penggiling kopi listrik. Atau menumbuk dengan lesung pizza patty kasar.
Kiat & Trik
Untuk menghemat paprika, Anda bisa memasukkannya ke dalam cuka atau minyak. Atau keringkan, giling dan gunakan sebagai bumbu. Paprika acar adalah iringan daging di pesta barbekyu atau sebagai hidangan pembuka.