Isi
- Masukkan paprika dan nikmati antipasti yang lezat
- Siapkan polong dengan benar
- Kacamata bersih untuk kenikmatan yang lama
- Minyak atau cuka sebagai kaldu
- Resep jenis Mediterania
- Langkah menengah: paprika panggang dan kulitnya
- Langkah persiapan selanjutnya
- Variasi sendiri
- Penyimpanan dan daya tahan
- Kesimpulan untuk pembaca cepat:
Polong harus sesegar mungkin untuk dimuat
Masukkan paprika dan nikmati antipasti yang lezat
Di musim panas, paprika segar murah, kualitasnya tepat saat ini. Jika Anda menyukai polong yang berwarna-warni, Anda dapat mengisi seluruh tas jinjingnya. Di rumah, mereka dimasukkan ke dalam stoples dan dibawa kembali, sepotong demi sepotong, berdasarkan permintaan.
Siapkan polong dengan benar
Pulpa harus tetap keras dan bebas dari area yang rusak. Pada langkah pertama, paprika dibersihkan dari kotoran di bawah air mengalir dan selongsong inti dipotong dengan pisau tajam. Langkah selanjutnya bisa berbeda dan tergantung pada resep masing-masing. Sebagai contoh:
Kacamata bersih untuk kenikmatan yang lama
Hanya kacamata yang bersih menjamin umur simpan yang panjang. Tidak cukup mencucinya dengan deterjen. Gelas harus direbus setidaknya selama 15 menit dan tutupnya diletakkan dalam air panas selama lima menit.
Anda dapat membeli jam alarm atau menyimpan botol dengan tutup pelintir atau menggunakan kacamata yang sudah digunakan. Namun, stoples selai sering mengeluarkan aroma manis bahkan setelah dicuci.
Minyak atau cuka sebagai kaldu
Minyak dan cuka adalah dua pengawet alami yang baik yang dapat dengan mudah menemani lada ke dalam gelas bahkan tanpa dimasak. Minyak dan cuka sebaiknya tidak disimpan. Kualitas yang baik terlihat dalam rasa acar paprika. Minyak berikut ini baik untuk memetik paprika:
Cuka harus ringan, sehingga asam tidak mendorong terlalu banyak ke latar depan dan menutupi kubah paprika yang lembut.
Resep jenis Mediterania
Paprika acar manis dan asam sangat populer sebagai antipasti. Dengan resep ini, Anda dapat dengan mudah menyiapkan polong sendiri. Untuk dua gelas Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Langkah menengah: paprika panggang dan kulitnya
- Cuci paprika dengan saksama, buang inti dan aduk bubur. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat Celcius. Letakkan nampan kue dengan kertas roti dan sebarkan merica di bagian dalam. Oleskan polong dengan sedikit minyak dan dorong loyang ke bagian atas oven. Aktifkan fungsi panggangan. Dalam waktu sekitar 10 hingga 15 menit, kulit paprika melempar gelembung kecil dan menjadi gelap. Keluarkan loyang dan biarkan paprika ditutup dengan handuk dapur. Lepaskan potongan paprika dingin dari kulit.
Langkah persiapan selanjutnya
- Potong bagian lada berkulit menjadi potongan yang lebih sempit. Campurkan jus lemon, kulit lemon, garam, madu, dan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan rendaman ini ke potongan lada dan biarkan dimasak selama 24 jam di lemari es. Pada hari berikutnya, letakkan potongan lada di saringan, tiriskan, dan kumpulkan rendaman. Panaskan rendaman dan minyak dengan thyme dan daun salam hingga sekitar 80 derajat Celcius. Letakkan potongan lada dengan irisan bawang putih dalam gelas bersih dan tuangkan di atas minuman hangat. Semua potongan lada harus ditutup. Tutup gelas dengan baik dan letakkan di tempat yang sejuk dan kering.
Variasi sendiri
Resep dengan minyak atau cuka dapat disempurnakan dengan bumbu dan rempah-rempah. Rasa ringan paprika kompatibel dengan beberapa rasa, sehingga ada banyak ruang untuk modifikasi resep kustom. Berikut beberapa bahan yang mungkin:
Paprika juga dapat digunakan dengan sayuran lain seperti zucchini atau terong. Jamur dan keju feta juga merupakan teman yang baik.
Penyimpanan dan daya tahan
Guci acar yang sudah jadi disimpan di tempat yang dingin dan gelap. Ruang di lemari es biasanya pendek dan dibutuhkan untuk makanan lain. Untuk banyak kacamata, oleh karena itu, tawarkan ruang bawah tanah atau dapur yang sejuk. Bahkan tanpa memasak, mereka tinggal di sana selama beberapa minggu.
Gelas pecah dengan acar paprika harus disimpan di lemari es sampai semua isinya habis. Semua potongan lada harus selalu tertutup oleh minuman tersebut.