Isi
- Keringkan ampas dan biji pepaya
- Pilih dan keringkan pepaya matang
- Siapkan dan keringkan biji pepaya
- Metode pengawet alternatif untuk pepaya
- Kiat & Trik
Keringkan ampas dan biji pepaya
Pepaya dengan tingkat kematangan yang tepat dapat dikenali dari kulit yang benar-benar kuning atau sedikit kemerahan. Dalam kondisi ini, buah-buahan hanya dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari jika tidak diawetkan.
Pilih dan keringkan pepaya matang
Bubur pepaya memiliki konsistensi seperti melon dan rasa yang dirasakan relatif rendah. Oleh karena itu, pepaya yang benar-benar matang dengan intensitas rasa maksimum harus dipilih untuk dikeringkan. Ini hanya dapat berhasil dikeringkan jika pulpnya dipotong menjadi irisan setebal satu sentimeter. Potongan-potongan kemudian dapat dikeringkan dalam oven pada sekitar 50 derajat Celcius dalam beberapa jam.Pastikan untuk meletakkan potongan-potongan dalam wadah hanya untuk penyimpanan dengan sisa kelembaban yang sangat rendah. Jika tidak, ada risiko pepaya kering menjadi berjamur selama penyimpanan.
Siapkan dan keringkan biji pepaya
Benih di dalam pepaya sangat cocok untuk dikeringkan. Jika dikeringkan secara keseluruhan, Anda bisa mengunyah dalam porsi kecil beberapa kali sehari jika ada masalah usus dan karenanya digunakan untuk pengaturan usus. Sebelum dikeringkan, biji pepaya harus benar-benar dibersihkan dari bubur kertas dengan menggosoknya di antara dua lapis kertas dapur, baru kemudian dikeringkan dalam oven sekitar 50 derajat Celcius, tanpa risiko kerusakan cetakan. Biji kering dapat disimpan selama berbulan-bulan dalam wadah tertutup rapat dan digiling seperti lada dengan pabrik rempah dan digunakan sebagai rempah pedas untuk berbagai makanan.
Metode pengawet alternatif untuk pepaya
Pengeringan pulp bukan metode penyimpanan yang menjanjikan di pepaya, karena pulp tidak memiliki rasa yang kuat dan tidak memiliki efek menyegarkan dalam bentuk kering. Tetapi ada beberapa cara lain untuk menjaga buah-buahan yang lezat sedikit lebih lama:
Untuk permen, buah yang dipotong-potong disiram selama beberapa hari berturut-turut dengan larutan gula hangat yang sebelumnya direbus. Proses osmotik menghilangkan buah air dan meningkatkan kadar gula ke tingkat yang konservatif.
Kiat & Trik
Pepaya yang disimpan terlalu lama tidak lagi benar-benar cocok untuk dikeringkan, karena pulpnya memiliki konsistensi yang terlalu lunak dan seringkali juga memiliki rasa yang kurang.