Isi
- Dengan penyimpanan yang tepat, buah zaitun tahan lama
- Selalu taburi zaitun segar
- Masukkan buah zaitun
- Cara memasukkan buah zaitun
- Simpan zaitun yang dibeli
- Kiat & Trik
Dengan penyimpanan yang tepat, buah zaitun tahan lama
Buah zaitun segar tidak dapat dimakan karena zat pahit yang terkandung dan karenanya harus dibuang terlebih dahulu. Kemudian Anda bisa memasukkannya ke dalam air garam, cuka, atau minyak zaitun dan membuatnya sangat awet.
Selalu taburi zaitun segar
Sebelum Anda bisa menyimpan dan menikmati zaitun, Anda perlu sedikit kesabaran. Drupes sangat pahit dan karena itu rasanya tidak enak. Namun, zat pahitnya dapat dihilangkan dengan menaruhnya di air atau air garam. Untuk ini larutkan 500 gram garam per liter air dan tutupi zaitun - yang sebelumnya dipotong beberapa kali atau "diketuk" - sepenuhnya dengan air garam ini. Solusinya harus diubah setiap hari dan wadah harus ditempatkan di tempat yang gelap dan dingin. Debittering bisa memakan waktu beberapa minggu, tergantung seberapa pahit atau mellownya buah tersebut.
Masukkan buah zaitun
Setelah buah zaitun telah dibuang, Anda dapat mulai memasukkan buah. Sebelum melakukannya, Anda dapat menghilangkan garam berlebih dari mereka dengan memandikan mereka dalam air jernih selama beberapa hari lagi. Untuk memasukkan, ambil pot tanah liat dengan tutup yang tertutup rapat atau stoples yang sesuai. Penting bahwa buah-buahan benar-benar tertutup oleh minyak zaitun atau bunga matahari, karena ini mencegah masuknya udara. Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa beberapa minyak dapat dengan cepat berubah tengik, yang merugikan masa simpan. Lokasi yang gelap dan dingin mencegah oksidasi dan dengan demikian minyak dan zaitun semakin buruk.
Cara memasukkan buah zaitun
Simpan zaitun yang dibeli
Minyak zaitun yang diawetkan dan dibeli juga harus disimpan di tempat yang gelap dan dingin. Jika Anda tidak ingin menyimpan zaitun dalam minyak, maka Anda dapat membuatnya dengan garam, d. h. pökeln. Jika mungkin, buah zaitun tidak boleh dibekukan karena menyebabkan hilangnya selera - buah zaitun beku menjadi lembek dan sering pahit.
Kiat & Trik
Anda dapat meningkatkan masa simpan zaitun dengan menambahkan cuka atau jus lemon. Namun, bahan-bahan ini memengaruhi rasa buah-buahan, sehingga penambahan sayuran dan herbal lainnya harus seimbang.