Isi
- Pengawetan marjoram: beku atau kering?
- Bekukan atau marjoram kering?
- Berbagai metode untuk menghemat marjoram
- Marjoram kering
- Bekukan marjoram
- Tambahkan marjoram ke minyak atau proses ke pesto
- Kiat & Trik
Pengawetan marjoram: beku atau kering?
Jika Anda menyukai rempah segar dari kebun Anda sendiri, Anda tidak ingin menyerah bahkan di musim dingin. Pertanyaannya tetap bagaimana melestarikan marjoram dan Co. terbaik. Untuk marjoram, pengeringan lebih cocok daripada pembekuan.
Bekukan atau marjoram kering?
Hampir semua herbal dengan kandungan minyak atsiri yang tinggi kehilangan banyak aromanya dengan mengawetkan. Pengecualian adalah marjoram. Kehilangan rasa tidak terlalu tinggi dengan ramuan kering.
Ini berbeda ketika Anda membekukan marjoram. Dicairkan lagi, ramuan ini tidak hanya sangat tidak sedap dipandang, rasanya juga tidak lagi begitu beraroma.
Ada juga kemungkinan untuk menempatkan marjoram dalam minyak dan dengan demikian melestarikannya untuk waktu yang lebih lama. Metode ini juga lebih disukai daripada pembekuan.
Berbagai metode untuk menghemat marjoram
Pada dasarnya, Anda harus memotong ramuan di pagi hari dan memprosesnya segera. Semakin lama Anda meninggalkannya setelah panen, semakin banyak rasa yang hilang.
Marjoram kering
Marjoram dapat dikeringkan dalam bundel di tempat yang sejuk dan tidak terlalu panas. Sebagai alternatif, oven menawarkan, jika suhu serendah mungkin dipilih. Jika Anda memiliki dehidrator, yang terbaik adalah pengeringan marjoram.
Bekukan marjoram
Anda harus membekukan marjoram di seluruh batang dalam kantong freezer sehingga Anda dapat menghapus ramuan sesuai kebutuhan
Kubus herbal sangat berguna untuk sup bumbu. Anda bisa mencampur marjoram dengan bumbu lain di dalamnya.
Tambahkan marjoram ke minyak atau proses ke pesto
Dengan pencelupan dalam warna minyak dan aroma sebagian besar dipertahankan. Anda juga bisa menggunakan marjoram dan herbal lainnya dengan pesto. Namun, pastikan proporsi marjoram tidak terlalu tinggi, karena ramuannya sangat pedas dan menghilangkan rasa herbal lainnya. Dalam minyak atau pesto marjoram dapat disimpan selama beberapa bulan.
Kiat & Trik
Saat menempatkan marjoram dalam minyak, pastikan batang benar-benar tertutup minyak. Residu yang menonjol bisa membusuk. Setelah beberapa minggu, Anda harus mengeluarkan marjoram dan menjaga botol tetap dingin sampai dikonsumsi.