Isi
- Pengeringan Laurel - prosedur dan keuntungan
- Perbedaan antara daun salam segar dan kering
- Sudut salam
- Laurel sebagai bumbu dapur mengering dengan baik
- Kiat & Trik
Pengeringan Laurel - prosedur dan keuntungan
Seperti banyak rempah-rempah dan tanaman obat lainnya, laurel dapat dipertahankan dengan sangat baik dengan cara dikeringkan. Pengeringan daun tetapi memiliki umur simpan yang lebih lama bahkan lebih banyak manfaatnya.
Perbedaan antara daun salam segar dan kering
Sebagian, hobi memasak dan berkebun terus-menerus memegang pengadilan bahwa daun salam segar beracun. Namun, ini tidak benar kecuali itu adalah campuran dengan ceri beracun yang sebenarnya. Tetapi memang benar bahwa daun salam segar lebih banyak daripada spesimen kering. Karena banyak zat pahit menguap dari daun selama pengeringan, hidangan dengan daun salam segar biasanya pedas lebih enak dan sedikit pahit. Meskipun daun salam tidak berarti gifitg, mereka biasanya tidak dimakan. Karena daunnya memiliki konsistensi yang sangat keras bahkan setelah dimasak, sup dan rebusan sering dimuntahkan sebelum disajikan.
Sudut salam
Saat memanen laurel sebagai tanaman obat dan rempah-rempah, Anda harus memperhatikan beberapa hal, seperti:
Secara umum, Anda tidak boleh memotong stek laurel yang berakar pada tahun setelah penggandaan, jika Anda tidak ingin mengganggu kesehatan tanaman yang sensitif. Pada prinsipnya, daun dapat dipetik sepanjang tahun untuk penggunaan segar di dapur, untuk pengeringan dalam jumlah yang lebih besar, tetapi panen cabang di musim semi atau musim gugur dianjurkan. Bahkan dengan pagar laurel yang lebih besar, Anda tidak boleh memotong bentuknya dengan pemangkas lindung nilai listrik, karena jika tidak, dapat dihasilkan dari daun tengah yang dipotong buruk, berwarna kecoklatan pada pagar.
Laurel sebagai bumbu dapur mengering dengan baik
Daun salam kering mempertahankan intensitas rasa mereka selama sekitar satu hingga dua tahun bila disimpan dengan benar. Untuk ini, Anda mengambil tunas muda dari semak-semak pohon salam dan menggantung mereka dalam bentuk bundel kecil terbalik di tempat yang berventilasi baik. Mengocok atau menggerakkan bundel laurel secara teratur memastikan pengeringan yang seragam tanpa daun dan cetakan yang lengket.
Kiat & Trik
Daun salam segar dan kering harus selalu sedikit sobek saat memasak, karena mereka dapat memberikan aroma mereka lebih baik untuk berbagai makanan.