Isi
- Kelapa kering buatan sendiri
- Buka kelapa
- Siapkan daging kelapa hingga kering
- Proses pengeringan
- Singkatnya, hal terpenting:
- Kiat & Trik
Kelapa kering buatan sendiri
Kelapa parut kering dapat digunakan dengan berbagai cara di dapur: untuk memanggang atau memasak, untuk menyuling makanan penutup atau saus. Mereka hanya dikeringkan sendiri dan jauh lebih enak daripada dibeli dalam perdagangan.
Buka kelapa
Bagi pemula, membuka kelapa tidaklah mudah. Bor satu dari tiga lubang benih untuk menghilangkan air kelapa. Ini bisa Anda minum segar, gunakan untuk memasak atau membuat kue. Salah satu lubang biji sedikit lebih lembut dari dua lainnya dan lebih mudah untuk dibor. Kemudian Anda bisa melihat kelapa atau membuka dengan beberapa pukulan palu yang ditargetkan.
Siapkan daging kelapa hingga kering
Daging kelapa dapat dipecahkan dengan pisau dapur yang relatif mudah dari cangkang keras. Di bagian luar, kulit gelap menempel pada pulpa. Meskipun ini dapat dimakan, ini dapat membatasi penggunaan selanjutnya. Karena itu, Anda harus menghilangkan kulit ini sebagai tindakan pencegahan dengan pengupas. Kemudian parut daging kelapa dengan parutan.
Proses pengeringan
Sebarkan kelapa parut segar dalam lapisan yang tidak terlalu tebal pada loyang yang dilapisi kertas roti dan dorong timah ke dalam oven Anda. Jangan menutup pintu oven sepenuhnya, tetapi tinggalkan lubang di mana kelembaban berlebih bisa hilang. Ini dapat dicapai, misalnya, dengan sendok kayu, yang Anda jepit di bukaan pintu.
Sekarang dehidrasi kelapa parut pada suhu 57 ° C selama sekitar delapan jam. Untuk menghilangkan serak hanya air, mereka bagus dan kering, tetapi tetap ringan. Dari waktu ke waktu menggunakan kelapa parut sehingga benar-benar semua kering dan tidak ada kelembaban yang tersisa, jika tidak ada risiko pertumbuhan jamur.
Alternatif dehidrasi adalah pengeringan pada suhu 120 ° C selama 10 hingga 15 menit. Pada suhu ini, sedikit kecoklatan pada serak dapat terjadi, dan rasanya sedikit berubah. Namun, ini tidak selalu merugikan, karena kadang-kadang rasa panggang cukup diinginkan.
Singkatnya, hal terpenting:
Kiat & Trik
Daging kelapa rentan terhadap pertumbuhan jamur, jadi perhatikan pengeringan cepat.
UE