Isi
- Simpan umbi kohlrabi - tapi bagaimana caranya?
- Simpan kohlrabi di tempat yang tepat
- Penyimpanan di lemari es
- Penyimpanan di freezer
- Penyimpanan dalam kondisi mentah
Kohlrabis harus disimpan bersama dengan daun
Simpan umbi kohlrabi - tapi bagaimana caranya?
Pada musim semi, kohlrabi adalah salah satu sayuran akar yang enak dan sangat lembut. Umbi bundar dapat disimpan dengan sedikit usaha untuk waktu yang lama.
Simpan kohlrabi di tempat yang tepat
Setelah umbi memiliki diameter delapan hingga sepuluh sentimeter, umbi dipanen. Potong umbi di atas akar dan buang daun besar. Daun halus dan bagian dalam tetap di umbi, bisa diproses. Jika Anda tidak membutuhkan semua kohlrabi matang sekaligus, ada berbagai cara untuk mengawetkan sayuran dengan lembut:
Penyimpanan di lemari es
Agar kohlrabi tetap segar untuk waktu yang lama, kohlrabi bisa disimpan di lemari es. Untuk melakukan ini, bungkus sayuran dalam kain lembab dan letakkan di kompartemen sayuran. Dalam iklim lembab ini, kohlrabi bertahan selama sekitar dua minggu, tetapi kehilangan sebagian nutrisi selama periode tersebut. Tanpa penutup lembab, waktu penyimpanan dikurangi menjadi kurang dari seminggu. Kulit luar kehilangan kelembaban, menjadi lunak dan berkerut.
Penyimpanan di freezer
Ini mudah dilakukan jika Anda memotong umbi sebelum dibekukan menjadi irisan atau potongan-potongan dan ini direbus, yaitu, diseduh sebentar dalam air panas dan kemudian didinginkan dengan air dingin.
Tanpa pucat, sayuran dalam freezer menjadi berkayu, mengubah selera dan penampilan. Tetapi bahkan ketika diproses dengan benar, kohlrabi tidak lagi renyah setelah dicairkan. Jika Anda tidak suka itu, yang terbaik adalah membekukan hidangan kohlrabi yang sudah jadi. Ini sangat mudah. Untuk tujuan ini, sayuran dibersihkan, diproses sesuai selera dan akhirnya dibekukan sebagai makanan jadi dalam kaleng plastik yang sesuai. Jadi kohlrabi tetap enak selama berbulan-bulan.
Penyimpanan dalam kondisi mentah
Berbagai jenis kol dan sayuran akar dapat disimpan berbulan-bulan dalam keadaan mentah, tanpa kehilangan kualitasnya. Pertama-tama, harus berhati-hati untuk menggunakan sayuran yang terlambat masak, yang belum menerima terlalu banyak pupuk.
Di ruang bawah tanah yang kering dan dingin, sayuran disimpan dalam sekotak pasir. Tujuan yang sama dipenuhi oleh sewa tanah. Untuk melakukan ini, gali sumur sedalam 40 cm di tempat kering di kebun, letakkan sayuran di antara lapisan pasir dan tutupi keseluruhan dengan hijau pinus atau daun.
Wadah kecil dari logam atau plastik, seperti panci jus tua atau drum cuci, cocok sebagai penyewaan tanah saat dikubur. Sekali lagi, sayurannya sejuk dan kering di pasir. Lubang udara menyediakan pertukaran udara yang diperlukan. Akhirnya, uang sewanya ditutup rapat, sehingga tidak ada tikus yang diundang.
Siapa pun yang menyimpan kohlrabi-nya dalam bentuk sewa harus memastikan bahwa semua umbi tidak rusak untuk mencegah pertumbuhan jamur dan pembusukan.