Isi
- Kohlrabi - ia mentolerir embun beku, tetapi hanya di lemari es
- Umbi menjadi potongan
- Tips
- Pertanyaannya: beku atau beku?
- Bekukan mentah - versi cepat
- Blanching - metode yang terbukti
- Isi freezer
- daya tahan
- Pencairan dihilangkan
- Kesimpulan untuk pembaca cepat
Kohlrabi bisa dibekukan mentah atau direbus
Kohlrabi - ia mentolerir embun beku, tetapi hanya di lemari es
Kohlrabi adalah sayuran asli yang umbinya sangat disukai di musim panas. Bahkan di kebun Anda bisa menyaksikan mereka tumbuh. Kohlrabi segar dan tidak ada duanya, tetapi berkat freezernya, kohlrabi juga dapat memperkaya hidangan musim dingin kami.
Umbi menjadi potongan
Kohlrabi beku utuh sulit digunakan dalam pemrosesan lebih lanjut. Tidak memotong dan mencair hanya butuh waktu terlalu lama. Itu sebabnya kohlrabi dipotong kecil sebelum dibekukan. Apakah kubus, garis atau cakram, terserah Anda. Namun sebelum itu, umbi perlu dibebaskan dari bahan yang tidak bisa dimakan.
Tips
Bahkan jika kohlrabi sudah dikupas sebelum dibekukan, masih harus dicuci sebelumnya. Kontaminan yang menempel pada cangkang dapat mencapai potongan-potongan melalui tangan.
Pertanyaannya: beku atau beku?
Rekomendasi umum adalah blans. Tetapi ada cukup banyak suara untuk berbicara tentang pembekuan mentah. Rasanya seharusnya tidak terlalu mencolok. Anda dapat mengujinya sendiri dan menyimpan versi yang lebih baik untuk masa depan. Sekali lagi dua kemungkinan:
Bekukan mentah - versi cepat
Kohlrabi itu dicuci, dikupas, dan dicincang? Lalu taruh di tas freezer. Udara diperas dan tas tertutup rapat. Kohlrabi sudah siap untuk freezer.
Blanching - metode yang terbukti
- Panaskan air asin dalam panci besar. Masukkan air es ke dalam mangkuk besar. Rebus potongan kohlrabi sekitar 2 hingga 3 menit tergantung ukurannya. Keluarkan potongan dari air mendidih dan segera tuangkan ke dalam air es. Buang dari air es setelah cukup dingin. Sebarkan kohlrabi di atas kertas dapur, di mana bisa mengering.
Isi freezer
Setiap jenis freezer paling cocok untuk kohlrabi. Setelah potongan benar-benar didinginkan dan dikeringkan, mereka diizinkan untuk menemukan tempat permanen mereka di dalamnya. Anda bisa memasukkan semua potongan ke dalam wadah, tetapi jauh lebih baik untuk membaginya.
daya tahan
Umur simpan untuk sayuran lezat ini adalah satu tahun saat beku.
Pencairan dihilangkan
Sementara kohlrabi segar adalah camilan sehat yang luar biasa, versi yang dibekukan dan dicairkan tidak memiliki gigitan yang khas. Oleh karena itu, potongan beku lebih disukai digunakan dalam memasak.
Segera setelah dikeluarkan dari freezer, masukkan potongan beku ke dalam makanan mendidih. Panas makanan sudah cukup, sehingga mereka bisa mencair dalam sedetik dan terus memasak. Dalam beberapa menit, potongan-potongan kecil sudah siap untuk dimakan.