Isi
- Bekukan kubis dan tahan lebih lama - begitulah cara kerjanya
- Membekukan kol - panduan langkah demi langkah sederhana
- Ekstra: Petunjuk untuk membekukan daun luar
Jika kubis direbus sebentar sebelum dibekukan, nutrisi yang berharga dipertahankan
Bekukan kubis dan tahan lebih lama - begitulah cara kerjanya
Berbagai jenis kol bersifat serbaguna. Seringkali, kubis memiliki ukuran yang megah, sehingga dalam banyak kasus, ada sesuatu yang tersisa. Untuk menjaga kubis sesegar mungkin, disarankan untuk membekukannya. Kami akan menjelaskan cara melakukannya dengan cara terbaik.
Membekukan kol - panduan langkah demi langkah sederhana
Catatan Pendahuluan: Pada dasarnya, Anda dapat dengan mudah membekukan kol mentah. Namun, lebih banyak vitamin dan bahan-bahan baik lainnya biasanya hilang daripada ketika Anda mempersiapkannya untuk pembekuan (sebentar memucat).
- Buang daun terluar kubis dengan tangan atau pisau dan sisihkan. Jangan membuang daunnya. Misalnya, mereka dapat dihaluskan dan diintegrasikan ke dalam smoothie atau digunakan sebagai tambahan dalam hidangan kentang. Anda juga dapat membekukan elemen kubis ini jika diinginkan. Potong kol dengan pisau tajam di tengahnya. Kemudian bagi dua bagian lagi sehingga Anda memiliki empat bagian di depan Anda. Hapus betis. Sekali lagi, pisau tajam diperlukan. Potong potongan kol ke dalam bentuk yang Anda sukai. Garis-garis sempit cocok, tetapi dadu juga cocok. Didihkan air asin. Masukkan potongan batu bara atau strip ke dalam air asin mendidih. Kecilkan api agar air hanya sedikit menyembur. Biarkan kepingan batubara memanjang hingga maksimal sepuluh menit. Tiriskan kubis (gunakan saringan). Takut potongan-potongan dengan air es. Biarkan kubis mengalir dengan baik. Anda dapat membantu dengan salad spinner (jika Anda sedang terburu-buru) atau letakkan potongan-potongan itu di atas kertas dapur dan tepuk-tepuk sampai kering dengan hati-hati. Potongan atau potongan kol harus benar-benar kering sebelum dibekukan. Dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh membeku basah atau lembab. Bagasi potongan kubis ke dalam beberapa kantong freezer atau kaleng freezer dalam. Dalam kasus sebelumnya (tas freezer) Anda harus menyedot udara - baik dengan penyedot debu atau dengan mulut Anda. Porsi penting untuk memberi ruang yang cukup pada potongan kol. Beri label pada tas atau kaleng dengan tanggal. Jadi, bahkan berbulan-bulan kemudian, Anda tahu berapa lama kubis telah dibekukan. Masukkan wadah ke dalam freezer.
Catatan: Kubis tetap dengan cara ini sekitar delapan bulan.
Ekstra: Petunjuk untuk membekukan daun luar
Jika Anda memutuskan untuk tidak segera menggunakan daun terluar, tetapi juga membekukannya, lakukan sebagai berikut:
- Bersihkan daunnya dengan saksama. Masukkan daun terluar yang sudah dicuci ke dalam air panas yang sedikit asin. Berhati-hatilah untuk tidak merebus sayuran (untuk menghindari pemborosan vitamin). Jika tidak, durasi blansing akan menentukan seberapa lembut daunnya nanti. Rebus daun terluar secara terpisah dari bagian kubis yang "sebenarnya". Menakuti daun sebentar dengan air dingin dari keran (air es tidak diperlukan di sini). Saat mengeringkan, porsi dan pembekuan dilanjutkan seperti kubis lainnya.