Isi
- Beku kentang - tidak mentah, tapi dimasak!
- Kentang mentah tidak tahan terhadap salju
- Tips
- Kentang rebus - hanya jika harus!
- Makanan siap saji dengan kentang
- mencair
- Bekukan kentang manis
- daya tahan
- Kesimpulan untuk pembaca cepat
Kentang tidak boleh dibekukan mentah
Beku kentang - tidak mentah, tapi dimasak!
Tidak ada umbi lain yang mencapai popularitas dan keserbagunaan kentang. Karena itu, di dapur, ia tamu yang konstan. Tapi bagaimana dengan freezer, apakah diizinkan di dalamnya? Dan yang terpenting, bagaimana rasanya saat dia keluar lagi?
Kentang mentah tidak tahan terhadap salju
Kentang mentah mengandung banyak pati, tetapi embun beku di dalam freezer secara bertahap mengubahnya menjadi gula. Hasilnya adalah kentang manis yang tidak lagi terasa seperti kentang "asli". Selain itu, struktur sel hancur dan umbi menjadi lembek dan seperti kaca setelah pencairan.
Keripik mentah beku adalah flash beku di industri dan mempertahankan rasanya. Namun, kami tidak memiliki opsi pembekuan kejutan dengan peralatan rumah tangga kami.
Tips
Kentang dapat disimpan dengan baik di tempat yang gelap, dingin dan kering untuk waktu yang lama. Ini adalah alternatif yang lebih baik daripada freezer.
Kentang rebus - hanya jika harus!
Jika kentang rebus dibiarkan, mereka biasanya pergi ke zona sampah. Pembekuan adalah salah satu cara untuk menghabiskan sisa makanan di lain waktu. Tapi itu harus menjadi pengecualian. Kentang rebus bertahan pada suhu minus tinggi lebih baik dari pada mentah, tetapi mereka tetap tidak berubah.
Untuk pembekuan, kentang, yang tidak terlalu lunak, dikupas dan, jika perlu, potong-potong. Ketika didinginkan, mereka ditambahkan dalam porsi ke wadah freezer yang sesuai dan segera dibekukan.
Setelah dicairkan, mereka bisa dibuat menjadi bubur atau disajikan sebagai sup. Dengan menambahkan krim, bumbu atau rempah-rempah rasa yang dapat diterima dapat dicapai. Irisan kentang beku dan potongan juga dapat digunakan dalam gratin dan casserole.
Makanan siap saji dengan kentang
Cara terbaik untuk membekukan kentang sebagai bagian dari makanan jadi. Ini adalah, misalnya, pengadilan berikut:
Setiap kali sisa makanan tersebut ditinggalkan, mereka dapat dengan mudah masuk ke dalam freezer. Anda juga dapat dengan percaya diri meninggalkan makanan lain dengan kandungan kentang hingga dingin. Dimana:
mencair
Tergantung pada bentuk kentang yang dibekukan, pencairan dapat terjadi secara berbeda.
Bekukan kentang manis
Kebetulan kentang manis dan es jauh lebih bahagia. Umbi kentang dapat dibekukan utuh atau potong-potong, tetapi harus dimasak terlebih dahulu.
Potongan-potongan dingin dapat ditambahkan langsung dari freezer ke makanan memasak. Ubi jalar utuh bisa dipanggang dalam oven.
daya tahan
Potongan kentang beku bisa bertahan di freezer hingga 12 bulan. Makanan siap saji dan beku dengan kentang harus dikonsumsi dalam waktu 3 bulan.