Isi
- Kohlrabi - di kebun hanya di musim panas, di peti kapan saja!
- Pegangan persiapan
- Memucat - langkah demi langkah
- Tips
- Bekukan kohlrabi mentah
- Gunakan dan daya tahan
Kohlrabi dapat diparut atau dibekukan dalam potongan kecil
Kohlrabi - di kebun hanya di musim panas, di peti kapan saja!
Di negara ini, Kohlrabi tumbuh subur. Siapa pun yang telah mempercayakan banyak benih ke tanah subur pada saat yang sama harus segera memakan umbi setiap hari atau menangguhkannya untuk nanti. Kenikmatan musim panas dapat diperpanjang sepanjang tahun dengan freezer.
Pegangan persiapan
Kohlrabi tidak dibekukan sebagai umbi utuh, karena ini tidak praktis untuk digunakan lebih lanjut. Kohlrabi beku tidak bisa dipotong dengan pisau dapur. Di sisi lain, butuh waktu lama sampai potongan sebesar itu dicairkan lagi. Karena itu, ketika membekukan kohlrabi:
Memucat - langkah demi langkah
- Didihkan air asin dalam panci besar. Sementara itu, siapkan semangkuk besar air dingin tempat Anda menambahkan es batu. Masukkan potongan kohlrabi ke dalam air segera setelah mendidih. Setelah sekitar dua menit memasak, lepaskan potongan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam air es untuk mendinginkan. Keluarkan potongan kohlrabi dari air es setelah dingin. Kohlrabi, yang bertahan di dalam air lebih lama dari yang dibutuhkan, kehilangan lebih banyak vitamin. Setelah dikeringkan dalam saringan, kohlrabi segera dibagi, dikemas dan dibekukan.
Tips
Jika Anda merebus sejumlah besar kohlrabi satu demi satu, air es memanas melalui potongan-potongan panas. Jika perlu, ganti air atau tambahkan es batu baru.
Bekukan kohlrabi mentah
Beberapa kohlrabikenner membekukan Kohlrabi mentah yang bertentangan dengan rekomendasi umum. Umbi hanya dikupas dan dipotong. Rasanya tidak seperti mereka. Anda dipersilakan untuk mencicipi, jika Anda suka kohlrabi beku. Jika demikian, Anda dapat menghemat banyak waktu dalam membekukan umbi ini di masa mendatang.
Gunakan dan daya tahan
Karena kohlrabi telah dikupas dan dipotong, maka dapat diproses dalam waktu 12 bulan tanpa manipulasi lebih lanjut.
Dalam hidangan panas, kubus kohlrabi diizinkan untuk dibekukan. Namun, karena sisa waktu memasak mereka sangat singkat, potongan harus ditambahkan hanya pada akhir waktu memasak. Kalau tidak, mereka akan terlalu lunak atau lembek.
Kohlrabi yang dicairkan juga dapat dimakan tanpa proses lebih lanjut, tetapi resistensi gigitan asli tidak lagi ada. Juga dari segi rasa dia tidak bisa bersaing dengan kohlrabi segar.