Isi
- Tomat hijau - makan dengan risiko Anda sendiri
- Bersembunyi di tomat yang belum matang - solanin beracun
- Apa yang harus dilakukan jika embun beku memaksa tomat hijau untuk panen?
- Pengecualian terhadap aturan - varietas tomat hijau
- Kiat & Trik
Tomat hijau - makan dengan risiko Anda sendiri
Menjelang akhir kematangan tomat, ketidaksabaran meningkat. Siapa pun yang menggambar apel surga akhirnya ingin panen. Tentu saja, sangat hati-hati diperlukan dengan tomat hijau mentah. Konsumsinya berbahaya bagi kesehatan. Kami menjelaskan alasannya.
Bersembunyi di tomat yang belum matang - solanin beracun
Dalam Solanaceae, Solanin ada di mana-mana. Alkaloid beracun digunakan dalam tomat dan kentang untuk mengusir hama. Pada buah hijau yang belum matang, isinya sangat besar. Bahkan makan satu tomat dengan berat 80 hingga 100 gram menyebabkan sakit perut dan mual yang parah. Ketika kematangan meningkat, konsentrasi solanin berkurang dengan cepat.
Alkaloid yang berbahaya juga tidak boleh diremehkan dalam bercak hijau tomat semi-matang. Selain itu, solanin ditemukan di semua bagian hijau tanaman, termasuk batang, daun dan bunga. Tidak perlu bingung adalah penampilan dengan penyakit tomat yang disebut kerah hijau. Kerusakan dinyatakan dalam bentuk cincin hijau pada pendekatan batang, sedangkan buah sebaliknya berwarna merah.
Apa yang harus dilakukan jika embun beku memaksa tomat hijau untuk panen?
Ketika suhu turun, tomat terakhir di ladang dan di balkon tidak lagi matang. Meskipun masih hijau dan kaya akan solanin, buah-buahan yang enak tidak harus dibuang ke tempat sampah. Dengan langkah-langkah berikut, Anda dapat melakukan sedikit bimbingan belajar pada ban:
Jika tanaman tomat masih menghasilkan banyak buah mentah, gali spesimennya sepenuhnya. Buat tanaman di ruang ketel hangat, ikat tali di leher akar dan gantung terbalik. Dalam versi Nachreife ini jumlah cahaya adalah yang terpenting kedua. Mengingat udara kering, pemeriksaan harian untuk hama dan penyakit sangat diperlukan.
Pengecualian terhadap aturan - varietas tomat hijau
Beberapa varietas tomat mempertahankan warna hijau mereka ketika matang. Dalam hal ini, kandungan solanin telah menurun hingga konsentrasi yang dapat diabaikan. Ini berlaku, antara lain, untuk:
Untuk menentukan kondisi kematangan, tekan dengan lembut buahnya. Jika terasa lunak, sudah matang dan dapat dimakan tanpa ragu-ragu.
Kiat & Trik
Solanin adalah alkaloid yang sangat resisten. Tidak melakukan apa pun untuk memasak atau menggoreng tomat hijau yang mentah. Racun tidak larut saat terkena panas. Disiapkan untuk selai jeruk, beberapa sendok makan gula mengurangi kandungan solanin sebanyak 35 persen.