Isi
- Lavender nyata - kemenangan ramuan aromatik
- Profil botani
- Rumah dan menyebar
- Varietas khusus
- Bahan dan rasanya
- Penggunaan historis
- Kiat & Trik
Lavender nyata - kemenangan ramuan aromatik
Lavender (Lavandula angustifolia), juga dikenal sebagai Great or True Speik, Spitznarde atau Spieke, sangat dihargai karena aroma aromatik dan bunga-bunganya yang cantik. Namun, tanaman ini juga dapat digunakan untuk membumbui banyak hidangan (misalnya domba) atau sebagai aditif mandi harum.
Profil botani
Lavender milik keluarga mint (Lamiaceae). Taproot-nya mencapai jauh ke tanah. Tanaman ini membentuk setengah semak setengah tinggi setinggi 30 hingga 60 sentimeter, yang ranting-rantingnya lebih tua lignifikasi. Namun, tunas muda berwarna abu-abu hijau dan persegi. Lavender memiliki lonjong, sempit, daun seperti jarum warna abu-abu keperakan. Warna daun ini merupakan indikasi asal Mediterania lavender, karena berfungsi sebagai tabir surya - mirip dengan daun pohon zaitun yang juga berwarna keperakan. Pada batang panjang muncul dari Juli hingga September, paku bunga biru atau ungu harum.
Rumah dan menyebar
Lavender berasal dari negara-negara Mediterania Eropa selatan, di mana ia tumbuh liar di lereng berbatu dan kering. Biksu Benediktin pernah membawa ramuan itu ke pegunungan Alpen, hari ini adalah tanaman asli sebagai wewangian dan tanaman obat di banyak kebun di Eropa Barat dan Utara. Tanah lavender sangat terkenal di Provence Prancis, di mana setiap tahun di puncak berbunga, hamparan bunga biru dan ungu menutupi bentang alam.
Varietas khusus
Lavender nyata tersedia dalam berbagai varietas dan warna:
Bahan dan rasanya
Yang terpenting, tanaman itu mengandung banyak minyak atsiri. Selain itu ada tanin dan zat pahit, flavonoid, kumarin dan asam rosmarinic. Lavender memiliki efek menenangkan, kram, dan memperkuat saraf. Ramuan wangi memiliki aroma pedas segar yang terkenal. Rasanya agak pahit-pahit, mirip dengan rosemary. Tunas daun muda cocok sebagai bumbu khusus untuk ikan, unggas, rebusan, daging kambing, sup dan saus.
Penggunaan historis
Meskipun lavender adalah tanaman asli negara-negara Mediterania, lavender belum memainkan peran medis khusus di zaman kuno. Namanya berasal dari kata Latin untuk "mencuci", "lavare", karena orang Romawi yang bersih membumbui air mandi mereka dengan ramuan ini. Hanya di sisi lain pegunungan Alpen barulah lavender mencapai ketenarannya, di mana ia menjadi ramuan yang sangat berharga di berbagai biara dan kebun pondok. Dalam beberapa abad terakhir, lavender telah dianggap sebagai bentuk perlindungan terhadap penyakit menular, seperti aromanya, yang menjauhkan kutu penular penyakit.
Kiat & Trik
Sejak zaman dahulu karangan bunga lavender kering ditempatkan di lemari linen. Mereka tidak hanya menyebarkan aroma mereka di sana, mereka juga mengusir ngengat.
IJA