Isi
- Proses adas segar dari kebun
- Panen dill dari budidaya sendiri dan proses segar
- Proses sendiri adonan untuk mengisi minyak
- Dillessig sendiri
- Kiat & Trik
Proses adas segar dari kebun
Dill adalah salah satu varietas rempah yang paling umum digunakan dalam masakan Eropa. Tidak hanya adas dan paku adas halus yang dapat digunakan untuk bumbu, biji adas coklat juga memberi banyak hidangan rasa istimewa.
Panen dill dari budidaya sendiri dan proses segar
Di bedeng atau rumah kaca yang terangkat, adas (Anethum graveolens) biasanya ditanam dalam baris, karena memerlukan sedikit perawatan di lokasi yang sesuai dan secara alami melindungi banyak sayuran dari hama. Untuk digunakan di rumah di dapur, adas juga bisa ditabur dalam pot di balkon yang cerah. Jadi, Anda selalu dapat memanen buah muda yang segar ketika Anda membutuhkannya di dapur. Karena adas adalah tahunan, Anda dapat memanen seluruh tanaman di musim gugur. Tetapi pastikan bahwa pucuk filigri dari dill seringkali dapat menjadi sulit dan tidak nyaman dari saat dill blossom.
Proses sendiri adonan untuk mengisi minyak
Karena adonan segar juga dapat disimpan dalam kain lembab dan disimpan dalam lemari es hanya untuk maksimum satu hingga tiga minggu, pemrosesan adonan yang sudah dipotong menjadi produk setengah jadi seperti minyak adas adalah pilihan. Untuk persiapan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
Masukkan adas dengan daun salam dan merica ke dalam botol kosong dan tuangkan sampai penuh dengan minyak lobak. Biarkan campuran tersebut meresap selama sekitar tiga minggu sebelum menyaring minyak dan menggunakannya untuk menghaluskan rasa hidangan ikan dan salad mentimun.
Dillessig sendiri
Dengan menyiapkan cuka adas, aroma adas pedas dapat dihemat dan digunakan untuk pembulatan salad lezat. Tambahkan empat hingga enam ranting adas dan satu sendok teh biji adas bersama cuka anggur putih ke dalam botol. Letakkan campuran di bawah sinar matahari selama sekitar dua minggu di tempat yang hangat sebelum menyaring ranting dan biji dill. Dalam botol yang dibilas dengan air mendidih, cuka adas menampung penyimpanan gelap hingga enam bulan.
Kiat & Trik
Selalu proses potong dill sesegera mungkin, karena selalu kehilangan rasanya dan kualitasnya ketika disimpan tanpa diproses.
WK