Isi
- Mengapa Anda tidak harus mencuci jamur
- Jamur yang dicuci kehilangan banyak rasa
- Cara membersihkan jamur dengan benar
- Tips
Jamur menyerap air seperti spons dan karenanya kehilangan aromanya
Mengapa Anda tidak harus mencuci jamur
Apakah dikumpulkan sendiri, dikembangbiakkan di kebun Anda sendiri atau dibeli di supermarket: Sebelum makan, Anda harus membersihkan jamur secara menyeluruh. Ini sangat penting karena selain itu dapat dengan cepat menggiling di antara gigi ketika menikmati panci jamur - yang pada gilirannya mempengaruhi kenikmatan lebih atau kurang. Juga sangat penting untuk membersihkan jamur dengan benar, jika tidak mereka akan kehilangan banyak rasa.
Jamur yang dicuci kehilangan banyak rasa
Terutama di Bavaria dan Austria, orang menyebut jamur "jamur". Faktanya, jamur menyerap air seperti spons, jadi Anda sebaiknya tidak menaruhnya di bak air. Jamur yang disiram mendapatkan konsistensi agar-agar agar-agar, tidak renyah saat dipanggang dan juga banyak rasa. Tentu saja, hal yang sama berlaku jika Anda membersihkan jamur di bawah air mengalir. Yang terakhir hanya akan terjadi jika jamur memang sangat tercemar dan tidak dapat dibersihkan. Namun, hal ini biasanya tidak terjadi pada perkembangbiakan jamur.
Cara membersihkan jamur dengan benar
Tetapi jika Anda tidak dapat mencuci jamur, bagaimana Anda membuatnya benar-benar bersih? Alih-alih menggunakan air, bersihkan jamur sensitif dengan sikat lembut dan handuk dapur:
Tips
Tidak hanya jamur menyerap air seperti spons, mereka juga secara alami mengandung banyak air. Karena alasan ini, jamur segar berderak bersama begitu banyak saat menggoreng, akhirnya, kelembaban yang terkandung di dalamnya lolos. Tergantung pada hidangan Anda harus merencanakan sejumlah besar jamur segar sehingga cukup untuk semua orang. Untuk hidangan dengan jamur sebagai lauk utama, Anda harus memperkirakan sekitar 200 hingga 250 gram per orang, jika Anda masih memiliki daging atau ikan, Anda harus merencanakan sekitar 150 gram jamur segar.